沈莉馨／核稿編輯敏感肌的人在季節交替的時候，肌膚容易變特別敏感，一不小心還可能過敏！桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒表示，可以多補充鋅，幫助細胞修復、肌膚消炎。最有效的補鋅方式就是，吃富含鋅的原型食物，如：貝類、瘦肉、堅果和種子、全穀類食品。她指出，根據衛福部國人膳食營養素參考攝取量，13歲以上，男性每日

葉立斌／核稿編輯「食塗豆，好年老（閩南語）」是祝福健康長命，享福餘年之意，因此許多家庭在過年時會準備花生。營養師張宜婷提醒，花生保存不當受潮，會產生黃麴毒素。若誤食高濃度黃麴毒素，可能會造成肝臟損傷、致癌風險增加等。此外，加工肉品中的亞硝胺、煙燻食品在高溫烹調過程中產生多環芳香烴化合物、蔬菜保存形成

沈莉馨／核稿編輯冬季容易高血壓，甚至導致心血管疾病。營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，天冷除做好保暖外，平時也可透過飲食幫助穩定血壓、維持血管健康，像是花椰菜、奇異果、深綠色蔬菜、堅果種子、漿果類水果、番茄等。1.花椰菜：十字花科食物中含有豐富的硫化物質及黃酮類，可增加血管彈

葉立斌／核稿編輯台灣前職業棒球選手張誌家，過去曾被譽為「天才」型球員，不料，今（2日）因心肌梗塞病逝，享年43歲，消息一出，讓球迷感到相當不捨。營養師劉怡里表示，心肌梗塞發生率逐年攀升，且有年輕化趨勢，因此，想要護心，建議日常多攝取魚類、綠色蔬菜、堅果種子類、豆類、高維生素C水果、無糖茶或水等食材。

沈莉馨／核稿編輯冬季寒流發威，早晚溫差大，溫度突然驟降會使血壓上升，尤其是心血管疾病高風險族群更要注意保暖。營養師黃威杰指出，透過飲食控制、維持健康體重、規律運動和不菸不酒就能預防高血壓纏身。建議適量攝取柑橘類水果、深海魚類、菠菜及堅果種子，有助於穩定血壓。

現代社會腳步快，壓力極大，不論是因經濟或是家庭，不少人飽受焦慮所苦。國外健康網站邀請營養師分享10項常見食材，告訴你特定的維生素、礦物質可幫助緩解壓力與焦慮。不過，假若焦慮狀態嚴重影響日常生活，請掛號諮詢醫師。國外網站《Health.com》（健康.com）報導，營養師芬斯頓（Lindsay Fun

現代人生活忙碌，容易營養攝取不均衡，更可能導致「性」致缺缺，營養師王證瑋在臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」指出，除了牡蠣外，肉類、鮭魚、堅果種子、蘋果、紅酒，都是能在日常飲食中攝取到的「性福」食物。增添性趣6食物●牡蠣：牡蠣的營養素中鋅含量別高，有助於調節性荷爾蒙的濃度，且有研究指出，性慾低下者普

佳格食品集團今年挹入近188萬營養資源給新竹地區，並於新竹縣尖石鄉起跑，今天更與在地食農教師錢佳慧合作，於尖石舉辦「以愛灌溉食育營」，用當地原民慣用的食材馬告和刺蔥，搭配燕麥，做出專屬尖石的奶油燉飯，引導孩子們從生活中找到可獲取的營養來源，另從烹飪課程培養孩子完整的營養自立能力。

酪梨營養超豐富，不管製成沙拉或配牛奶都深受眾人喜愛。營養師劉雅惠表示，雖然酪梨好處多，富含單元不飽和脂肪酸，能保護心血管；富含維生素C、E，能抗氧化；延長飽足感，降低進食慾望；含維生素A能保護眼睛。但因有7成熱量來自於油脂，若盡情大吃還是會發胖。

春節期間慶團圓，大宴小酌總是少不了，面對馬拉松式的美食佳餚，新竹市衛生局推出「春節飲食過5招」，包含享食六口訣、多天然少加工、佳餚勿隔夜、零嘴取巧吃、走春喜拜年，也提醒秉持均衡飲食、選擇多樣天然健康食物、避免久坐走出戶外等原則，維持健康好體態。

逢年過節總少不了開心的嗑瓜子、剝花生、開心果、瓜子、花生、腰果、核桃等，過年常吃的零嘴，營養師吳映澄指出，堅果種子類屬於油脂類，雖然適量食用有助身體保健，但無節制一口接一口，如同在喝油，是造成年節體重增加的地雷零食。吳映澄在臉書專頁「營養師食驗室-吳映澄營養師」發文分享，一份堅果種子類等同45大卡、

農曆年節將至，傳統菜餚和點心所含熱量，油脂和糖份都偏高，且缺少膳食纖維，民眾若十天連假毫無節制，體重可增加兩公斤以上，對食物的不瞭解，也可能導致民眾吃下更多熱量，國立陽明交通大學附設醫院營養師沈靈提出常見迷思，給予食用建議。年節點心琳瑯滿目，鳳梨酥、蛋捲、肉乾、花生糖、年糕、發糕等，民眾常常一口接一

國人早餐外食情形普遍，容易高醣高油，從早餐就藏匿著熱量爆表的風險。台灣科技大學設計系與台北市大安健康服務中心合作推動「大安早安」計畫，將國健署公告「我的餐盤」6大營養素，轉換為桌遊設計，通過「考營養」、「抽早餐」的桌遊過程，幫助逾百名長者在遊戲中記住營養知識，早餐不踩雷、吃健康。

素食者少了動物性蛋白質來源，常被質疑蛋白質跟營養素是否足夠？​營養師廖容綺表示，只要了解食物的特性，像是「每餐都要有穀類與豆類」、「主食以植物性蛋白質為主」、「堅果種子類入菜」、「餐間點心以蛋白質食物為主​」、「攝取天貝」、「攝取希臘優格」，素食者依然可以有足夠的蛋白質跟營養素！​

國健署的每日膳食纖維建議攝取量為25-35g，但過去調查發現平均攝取量只有大約14g，有研究統計發現，只要能夠吃到建議量，能降低15%-31%全因死亡率及冠心病發病率。想要「達標」，營養師建議，一天4碗蔬菜+2拳頭水果+3碗非精緻全榖雜糧+3份豆類+1湯匙堅果種子，大約就能吃到28.2g的膳食纖維囉

武漢肺炎疫情鬧得人心惶惶，民眾瘋搶口罩、酒精等防疫用品，台南市立醫院營養師張秀如提醒民眾，除了外在防護，內在免疫力提升也不能忽略，均衡完整的營養攝取，是維持免疫力的重點，建議可依據每日飲食指南「我的餐盤」，充分攝取6大類食物建議量，吃出免疫力一點也不難。