已故前總統李登輝因喝牛奶嗆到引發肺炎入院治療後仍不幸病逝，而台灣每8位高齡長者就有1位有咀嚼吞嚥障礙，造成老年生活無法盡情享受咀嚼之樂，為此，高雄醫學大學建置世界首座一條龍方式培育照護人才的「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」，盼讓更多患者擺脫插鼻胃管的苦痛。

台灣於2025年將進入超高齡社會，據統計，台灣每8位高齡長者就有1位有「咀嚼吞嚥障礙」問題，教育部透過「建置區域產業人才及技術培育基地計畫」，補助高雄醫學大學設立「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」，今（19）日揭牌啟用，高醫大攜手北中南15所大專校院及產企業，建置全面性咀嚼吞嚥照護教學場域，應用

53歲從事教職的黃先生中風後，出現吞嚥障礙，台中榮總嘉義分院醫療團隊為他插鼻胃管餵食，由於他是家中經濟來源，須返回職場，醫院安排他進行語言復健治療，在1個月訓練後，達成自主吞嚥，成功卸除鼻胃管，回歸一般人由口進食的生活，並重返職場。3年前，黃先生中風後，住進中榮嘉義分院急性後期照護病房。經醫師評估，

中風是導致成人殘障失能的主因之一，台灣每年新增3萬名中風病人，近半數病人中風後可能遭遇肢體痙攣，根據亞洲中風流行病學研究估計，中風後吞嚥困難（PSD）在急性中風病人中的發生率約為42%，影響生活品質，也造成照顧者沉重負擔。奇美醫院成立「食樂小組」，針對吞嚥障礙病人給予吞嚥評估、進食訓練及營養質地調整

花蓮慈濟醫院幫助許多因年長、腦中風、腦傷或頭頸癌等導致咀嚼吞嚥困難的病人獲得改善，今天特別選在敬老重陽節隔日舉行「咀嚼吞嚥健康中心（Interprofessional Swallowing Center）」啟動儀式，希望透過跨領域專業團隊合作，幫助咀嚼吞嚥障礙的長者與病人。

52歲陳先生患有三高，今年過年熬夜值班時突然暈倒，送急診後診斷為右腦中風，造成他左側肢體無力、無法行走，但為了家庭他仍積極復健，希望自己至少能自理簡單的生活需求，在醫師建議下，他除了常規復健外，同時搭配「重複經顱磁刺激」治療，完成兩個療程後，從原先只能坐輪椅移動，已經可以柱枴杖自行走路。

中風除了會影響肢體活動外，也會引起吞嚥障礙！語言治療師表示，腦中風影響肌肉控制能力，除了可能行動不便外，也可能覺得進食吃力，甚至經常嗆咳，因此透過吞嚥訓練，減低食物吸入氣管。除了尋求語言治療師協助，在家的日常訓練也十分重要，應注意患者安全，並以循序漸進原則，讓能力慢慢回復，務必讓病人坐著或確保身體仰

高齡者的健康促進議題，已受國內外醫療體系關注，高雄小港醫院近年發展咀嚼吞嚥健康產業，包括跨領域醫療照護、精準復能、人才培育等，也吸引越南175軍醫院團隊來台取經，今日無懼海葵颱風，將接受14天訓練課程，因應未來超高齡社會，對醫療照護能力構成重大挑戰，學習如何排除吞嚥困難障礙。

77歲蔡老伯伯4月底因急性腦中風就醫治療，送醫後幸運撿回一命，但因伴隨吞嚥困難後遺症，醫療團隊不得不先藉由鼻胃管維持生命，卻也導致蔡伯伯裝上鼻胃管後，終日情緒沮喪，甚至不願意與家人說話，幸好透過語言治療師、營養師及護理師團隊照顧，2週內順利拔除鼻胃管，重享無管人生！

「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」今在高雄醫學大學正式啟動，串聯全台北、中、南、東和離島12所醫校，將以一條龍方式培育未來咀嚼吞嚥的健康產業人才，達到「活的老，也要活的好」的目標。台灣是當今全世界人口老化速度最快的國家之一，2025年將進入超高齡社會，並於2050年達到最高峰。根據統計，台灣8%

口腔癌友出院後照護成效下滑，柳營奇美醫院牙醫部長蔣維凡表示，柳奇今年開發「張嚼嚥」（張口、咀嚼、吞嚥）方案，在居家促進飲食健康，提升生活品質。蔣維凡指出，大多數口腔癌的病人在根治性治療後，仍然會面對到張口受限、咀嚼機能退化、吞嚥障礙、外觀變型等後遺症，繼而影響到進食與社交活動，導致體重下降、脫水、吸

過年圍爐，有些民眾會選擇購買冷凍年菜，輕鬆又方便，奇美醫學中心營養科營養師吳政彥分享冷凍年菜如何搭配，才能吃得開心，健康不踩雷的幾個撇步，從飲食維護免疫力及保持體態。奇美醫學中心營養科團隊與奇美食品合作，示範在冷凍年菜的搭配上運用3個撇步，吃出保護力，熱量不超標。第1招，多纖飽足助防疫，增加新鮮蔬菜

本週六（10日）就是中秋節，高雄醫學大學暨醫療體系1校5院總動員，在中秋節前夕前往大同福樂學堂日照中心為長輩舉辦另類中秋宴，由營養師團隊現場製作中秋烤肉凍餐，包括凍月餅、烤肉串燒凍，特調塑型餐讓口腔功能退化、咀嚼吞嚥卡卡的長者也能安心食用。

門諾醫院復健科聽語治療組，長期提供花東偏鄉居民全人吞嚥照護，讓許多吞嚥障礙病患擺脫流質食物的束縛，而能重新品嘗固態餐食的美味，除獲罹患口腔癌、下咽癌的60歲患者感嘆致謝「不敢置信還能再次張口吃漢堡！」也拿到SNQ國家品質標章（Symbol of national Quality）肯定，讓吞嚥團隊備受

年過7旬的張女士，去年8月因腦中風經神經外科團隊搶救後清醒，在復健過程發現她有容易嗆咳的吞嚥障礙症狀，去年底出院後持續在復健科接受吞嚥門診治療，目前已拔除鼻胃管、由口進食。花蓮慈濟醫院復健科主治醫師葉映廷說，一般年長者也常有吃不好、吞不好的吞嚥障礙問題，都可到復健科吞嚥障礙門診接受診治。

吞嚥障礙是指「食物由口腔到胃的移動過程發生困難」，從新生兒到老年人都可能發生，並導致體重驟降、營養不良、脫水、情緒低落等後果，嚴重者還可能因食物不慎進入氣管，引發吸入性肺炎，或梗塞氣管造成窒息，有致命危機。因此，一旦有吞嚥障礙的問題，應立即尋求醫師及語言治療師詳細評估，找到合適安全的進食方式，並擬定

80歲程老先生診斷是左側中大腦動脈梗塞，合併右側肢體癱瘓、失語症及吞嚥障礙，入住郭綜合醫院接受復健治療，除了肢體物理、職能治療，也安排語言治療和傳統吞嚥訓練。郭醫今年引進吞嚥電刺激治療，患者也接受此療法，經過6週吞嚥訓練，患者住院要以鼻胃管灌食，進展到出院時移除鼻胃管，恢復由口進食、能再享受食物的色

當咬不動、吞不下且時常嗆咳，吃東西不再是一件享受的事，人生不僅「索然無味」更可能陷入營養不良、肌少症的失能惡性循環。董氏基金會今（27日）與台灣咀嚼吞嚥障礙醫學會提醒，喉頭結構會因老化鬆弛影響吞嚥能力，65歲以上長者在吃飯時常有咳嗽情形，或說話時常有痰，就需留意吞嚥障礙。

前總統李登輝辭世前，喝牛奶嗆傷引發外界關注銀髮吞嚥障礙，高雄醫學大學附設中和紀念醫院復健科吞嚥中心每個月有近3百名患者求診；主治醫師李權峯說，家屬可為長輩進行2項指標，包括吞嚥發出「濕濡音」或以3指測試喉頭吞嚥情形，觀察是否有潛在吞嚥風險。

一名26歲女性近幾年來左手要拿東西時都會顫抖，但她不以為意。日前發現走路越來越不穩，甚至到了不扶牆便無法行走的地步，因此掛急診就醫。神經內科醫師發現，她有肌張力不全、動作遲緩等神經症狀，眼睛也有典型的棕色環，經相關檢查後，確診是罕見的「威爾森氏症」。