羅碧／核稿編輯外食族常因生活忙碌，會選擇100%果汁快速補充營養素，但小心長期飲用易發胖，內分泌新陳代謝科醫師陳潔雯表示，偶爾能作為補充營養素的方法，不過仍無法取代原型蔬果，可能造成3影響，包括：食用量加倍、果糖及熱量較高、缺少膳食纖維。陳潔雯在臉書粉專「療生活 ‧ 陳潔雯醫師」發文指出，在2024

葉立斌／核稿編輯近期食安問題頻傳，從蘇丹紅風波到寶林茶室食物中毒等事件，造成民眾對食品安全的不信任。營養師廖欣儀表示，肝臟是人體最大解毒器官，若擔心吃下毒素而傷肝，建議日常應少加工品，多吃原型食物；香腸臘肉火腿含亞硝酸鹽要限量；少炭火燒烤；小心發霉穀物易產生黃麴毒素；糕餅類含很多反式脂肪酸要少吃；少

沈莉馨／核稿編輯攝取過多的超加工食物，會提高負面健康風險。醫師曾家承引述國外研究指出，超加工食品可能增加心血管代謝、心理障礙及死亡率，糖尿病、焦慮症等疾病發生率；加工程度越高，食物營養流失越多。他表示，要達到健康飲食，建議做到2原則：以原型食物優先、依照健康餐盤，也就是食物份量按照1/2蔬果、1/4

葉立斌／核稿編輯血壓飆高，容易有猝死、心肌梗塞等風險，營養師高敏敏指出，想控制血壓，可選擇得舒飲食法。該飲食法沒有太多限制，主要是多選擇植物油、每天1湯匙的堅果、吃2.5碗蔬菜、5拳頭水果及2杯乳製品，將紅肉，改成白肉和豆製品；少吃甜食、肥肉、紅肉醃燻肉、含糖飲料、重鹹重口味食物。

羅碧／核稿編輯經常受脹氣、消化不良所困，該把目光轉向益生菌、保健食品了嗎？營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」表示，可以從細嚼慢嚥、避免睡前大吃、首選原型食物、補充消化酵素做起，必要時記得要就醫檢查。彭逸珊說明，食物分解是從口腔、胃部、小腸、大腸、糞便排出，每個階段有不同任務，比如說，口水中

葉立斌／核稿編輯國中會考將於5月18、19日登場，進入關鍵倒數2個月，除了考生們把握時間多寫點題目外，家長作為後援可以把重點放在飲食關懷，幫助孩子們提升專注力，營養師薛曉晶在臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文，分享5招維持專注力的聰明飲食方法。

葉立斌／核稿編輯寶寶有異位性皮膚炎怎麼辦？澄觀中醫診所中醫師楊佩珊表示，異膚在中醫的用藥思維除了著重在消炎（清熱）止癢（祛風）之外，還會一併調整體質偏差，除比較為人所知的中藥粉、中藥煎劑，還有多種外治法可供選擇如中藥藥膏、中藥浴、濕敷療法、穴位按摩。其中藥浴對於不肯服藥或小嬰兒特別適合，讓孩子邊洗澡

葉立斌／核稿編輯台灣有「水果王國」美譽，但許多人擔心水果很甜，怕吃多高血糖。營養師陳冠蓉表示，據許多研究顯示，每天適量吃水果，反而有助於降低糖尿病發生率。且吃水果最好時機為飯後吃一份。另也分享食用水果3不原則，包括部分不削皮、不榨汁及不烘乾。其中，不榨汁是為了保留纖維質，若過量飲用果汁，易造成血糖急

葉立斌／核稿編輯「蘇丹紅」辣椒粉風暴延燒不斷，不只辣椒粉，更發現被做為原料，加入食品中，包含蝦味先、菜脯餅、雞心椒粉等接連遭爆含蘇丹紅，報導一出不免引起消費者恐慌。佳齡健康營養師鄭佾琪為此教5招，如多吃原型食物、減少過多調味料、不挑過於鮮豔和白皙食品、不吃過於彈性和脆、食品標示要看清等，幫助民眾遠離

葉立斌／核稿編輯許多人會以為水果越甜，熱量越高，而在減重期間避開吃；對此，好日子診所醫師周孟翰指出，這觀念有誤，如西瓜、紅色火龍果、水梨、水蜜桃、哈蜜瓜、木瓜等水果只是感覺很甜，但其實熱量並不高；反之，百香果、葡萄、櫻桃等，便是屬於感覺不甜，但熱量蠻高！因此只要能掌握吃的水果種類、吃原型水果、三餐飯

葉立斌／核稿編輯蘇丹紅毒辣椒粉風暴尚未停歇，除了零食與肉乾等食品以及連鎖鍋貼店以外，連台南老牌醬油，以及雞排上的辣椒粉也被影響。雖有些人近期開始少吃辣，或自己買辣椒製作醬料；倘若平時特別愛吃辣，認為自己可能也受到這次辣椒粉風暴影響，該怎麼做？營養師建議「3多吃」：攝取原型食物、多樣蔬果與青花菜苗；以

沈莉馨／核稿編輯追求健康或瘦身的人，吃東西前可能都計算著熱量是否超過，但大多數人都吃外食，很難秤重計算熱量，該怎麼辦？內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享，可以把電子秤帶到外面去使用，或者用「手掌手指估算法」，最後是「目測法」。但不管是用哪一種估算法，重點還是回到

農曆春節期間大吃大喝，體重容易上升，嘉義市衛生局提供吃原型食物、選擇未精緻全榖雜糧、注意進食順序、規律運動、少吃油炸及高糖餐飲等5大妙招，健康甩掉「過年肥」。嘉義市衛生局表示，過年期間親友團聚吃年菜、喝酒助興等都容易讓體重失控，為避免新增的脂肪囤積在身上，建議民眾把握黃金減重期增肌減脂。

農曆春節期間，民眾不乏大魚大肉，但又怕年後體重增加、影響健康。大千綜合醫院家庭醫學科暨減重門診醫師林家伃表示，掌握「進食有順序、六分飽就停、吃原型食物、甜鹹油醬少、減少加工品、活動不停歇」六原則，有助健康開心地度過年節假期，又不怕身體有負擔。

糖尿病前期適不適合用168間歇性斷食？其實不管是在糖尿病前期、糖尿病患者、或者其他慢性病病友，在採取「168」之前，都應先與主治醫師討論，不要貿然施行，特別是體衰的年長者、癌症病患，不建議執行間歇性斷食，以免發生憾事。168間歇性斷食執行的方式是一天中在8個小時內吃完一定份量的食物，再空腹16小時，

沈莉馨／核稿編輯火鍋象徵闔家團圓，因此每到過年，不少家庭都會圍爐吃鍋，但要如何吃最健康？營養師黃瓊慧表示，想要健康無負擔的享受火鍋，絕對不能錯過5大技巧，包含湯頭越清澈越好、減少加工火鍋料、優先選低脂肉片、各種蔬菜不能少、選擇天然辛香料。黃瓊慧於臉書粉專「黃瓊慧 營養師」發文指出，各式各樣的火鍋料在

年節期間，家人歡聚一堂，少不了各種美饌佳餚的陪伴，然而，美味的食物背後可能隱藏著對心血管健康的威脅。根據世界衛生組織（WHO）統計，心血管疾病在全球是一個普遍的健康問題，影響著數以百萬計的人。心血管疾病的危險因子有三高（高血壓、高血糖、高血脂）、過重或肥胖、不良飲食習慣、吸菸等等。因此，為了健康過好

12月22日是一年中最後一個節氣「冬至」，傳統習俗這天會進補吃湯圓，象徵著闔家團圓、凡事圓滿，現代人生活忙碌，為了方便常直接購買現成湯圓，琳瑯滿目的配料，該如何選擇才能吃得應景又健康？營養師建議多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料可，吃出健康好穀氣。

食品中只要有添加物就代表不好、不健康？營養師劉雅惠指出，其實食品添加物沒有這麼可怕，某些食品添加物甚至能增加食物安全性，若擔心吃太多添加物，可以多選擇食物的原狀、避免來路不明產品、學習看食品標示、越鮮豔越不選；購買產品前，也要記得翻到背面閱讀食品標示。

沈莉馨／核稿編輯有些人會利用咖啡、水果、青菜等單一食物減肥，結果明明是吃健康食物，復胖率卻超高！北秀健康管理診所醫師表示，該飲食法長期施行會讓肌肉量下降，體脂肪固定，身體代謝變慢，更難減，且當恢復正常飲食，體重就易回彈，甚至變得更胖。建議改採「極簡飲食」，去除炸物、精緻麵包、高油醬料等，留下健康原型