葉立斌／核稿編輯糖尿病是十大死因之一，如何控制血糖是國人重要議題。營養師李婉萍分享，一名70歲糖友，原本糖化血色素都落在8％，在短短1年，數值卻降到6至6.5％，進一步詢問才得知，原來她每天都吃3把青菜的量，就把血糖控制得很好。吃青菜有那些好處？李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文解釋，除了有助使血

相關新聞請見天空之城聲優寺田農病逝》肺癌初期難發現！ 7症狀是警訊葉立斌／核稿編輯曾為知名動畫電影「天空之城」內反派角色「穆斯卡大佐」配音的日本資深演員與配音員寺田農，14日因肺癌過世，享壽81歲。營養師簡鈺樺表示，想護肺，飲食方面應攝取含維生素A食材修復呼吸道黏膜；維生素C穩固肺部結締組織；維生素

羅碧／核稿編輯脾胃差則百病生，甚至連情緒也在腸道的掌控範圍！中醫師余雅雯提到，腸道中各種荷爾蒙，影響全身大小器官，其中血清素主導情緒，也來自於腸道，由此可知腸道健康十分重要，因此若是想健脾，可吃地瓜、南瓜等黃色食物，幫助改善消化不良的問題，讓身體健康、情緒穩定。

沈莉馨／核稿編輯過年期間，記得趁著闔家團圓，關心長輩的眼睛健康。彰化羅眼科羅英源總院長在臉書專頁「羅眼科睛采眼科-彰化白內障視力保健專家」發文分享，在飲食上面，多吃柑橘類水果、深綠色蔬菜、堅果和種子、魚類，都是有助於延緩白內障！●柑橘類水果：維生素C是一種強大的抗氧化劑，有助於保護眼睛免受自由基的損

農曆春節一連串聚餐，若放縱大吃，可能在年假結束後發現，自己的身材胖了一圈。澄觀中醫診所中醫師陳梓頤表示，年前先養好脾胃就不怕吃多不舒服，更不怕胖。所以平時可適量攝取甘味食物，如山藥、紅棗、燕麥、南瓜等有助於養脾胃之氣；或按壓足三里穴可減緩腹脹、腹痛、沒胃口、消化不良等；三陰交穴改善腹部脹滿、腹瀉。

春節期間遇到多日菜市場休市，耐儲放又香甜的南瓜就是不少婆媽採購的蔬果選項，不過如何挑選到最頂呱呱的南瓜，可是有訣竅，農業部高雄農業改良場表示，可依照果皮、果梗、果粉、果肉顏色來判斷外，果肉越厚的南瓜越好吃。台灣南瓜一年四季都有生產，過年期間許多家庭都會炒上一大盤金瓜炒米粉，美味又喜慶，高改場場長戴順

林惠琴／核稿編輯冬天手腳冰涼，除了搓搓暖暖包、衣服穿厚一點之外，食補也很重要。營養師李婉萍分享10大暖身食材，包含鉀含量高的山藥、可活化或促進代謝的生薑與肉桂、禦寒暖身的羊肉與韭菜、促進血液循環的紅棗、補血潤腸的黑芝麻、能調節血壓的地瓜、營養價值高的南瓜，以及富含鐵、鉀、鋅的桂圓。

羅碧／核稿編輯每日建議膳食纖維攝取量需至少20-25克，但除了透過蔬菜攝取外，還有什麼食物富含膳食纖維呢？營養師楊斯涵表示，未精緻全榖雜糧除了提供澱粉外，還可以提供膳食纖維攝取！其中玉米、南瓜、燕麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、五穀米分別名列全榖雜糧類膳食纖維含量前8名，衛福部更針對未精緻的全榖雜糧，

沈莉馨／核稿編輯寒流來臨冷吱吱，有哪些食物可以暖身？營養師蔡濰安在臉書粉專「濰濰營養師 認真生活」發文分享，8種食物能夠幫助身體循環代謝、增強禦寒能力，包含紅豆、肉桂、薑茶、巧克力、南瓜、紅棗、蒜頭、胡椒。●紅豆：含有蛋白質、膳食纖維、維生素B群和礦物質，可健胃、生津、去濕、益氣，因此吃紅豆可以暖身

葉立斌／核稿編輯南瓜營養豐富，無論水煮、清蒸或煎烤都相當美味，但南瓜外皮相當厚實堅硬，處理起來其實很費力。對此，農糧署表示，別再跟南瓜「硬碰硬」，想輕鬆切南瓜，建議先將它洗淨，再用「電鍋蒸」或「泡熱水」2個方法，軟化外皮、減少乳汁沾到手。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，南瓜家族種類多

沈莉馨／核稿編輯火鍋菜盤隱藏很多澱粉類，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享碳水圖鑑，芋頭、地瓜、玉米、山藥、南瓜、蓮藕都不是蔬菜，而是澱粉類，總碳水量是一般蔬菜的3-5倍，以每100克含量計算，當中芋頭熱量排名第一；但其實這些食物都富含營養，也不是不好的東西，只是吃了它們，記得要減少飯

羅碧／核稿編輯平均每25分鐘，就有1人因菸害而失去生命，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，抽一根菸=7000種化學物質＋93種致癌物，二手菸、三手菸同樣傷身，包含對於身體14部位及器官都會損傷；除了戒菸外，也可多吃顧肺食物，包含芭樂、奇異果、秋刀魚、葡萄、藍莓、充足飲水、白菜、花椰菜

時常健忘，有哪些超級健腦好食物，能保養大腦？台大生物產業學系教授洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文分享，11種食物如魚、堅果種子、蔬菜、水果、茶、咖啡因、豆類、蛋、草本植物、含維生素BCE食物、南瓜。其中所含營養素，如Omega-3脂肪酸、抗氧化劑、維生素和礦物質，促進神經功能、改善記憶和

天冷吃鍋，不免會搭配個主食，全穀雜糧類又該怎麼選呢？國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享，吃火鍋搭配的冬粉、白飯屬全榖雜糧類，除提供熱量外，同時也可提供維生素、礦物質、膳食纖維等微量營養素，但這些有益健康的營養素，常於精製加工過程中大量流失，可改選未精製全榖雜糧食物，例如糙米、馬鈴薯、芋頭、南瓜、

依據國健署於2017到2020年間的調查顯示，國內民眾在各年齡族群中，膳食纖維平均攝取量皆未達建議量。對此，中醫師分享，膳食纖維種類繁多，以水溶性纖維、非水溶性纖維最常見，其中，全穀類膳食纖維豐富，且含維生素及礦物質，可以降低高血壓、糖尿病等風險，還可改善腸道健康，常見於糙米、地瓜、南瓜、山藥等食物

11月終於到來，對此，農業部在臉書分享本季農產，主角是芭樂，包含多種有趣吃法，超多變化，營養也相當豐富。此外，11月當季農產還有甜椒、蘿蔔、南瓜；香蕉、木瓜、番石榴、椪柑；新鮮漁貨則有白蝦、秋刀魚、黃鰭鮪、白蝦、秋刀魚、黃鰭鮪。農業部表示，芭樂富含維生素C，是營養價值很高的水果，一年四季都吃的到芭樂

南瓜、地瓜、木瓜、西瓜、青木瓜、冬瓜、絲瓜及苦瓜，這8種瓜類其實還可細分成3大類，包含：全穀雜糧類、水果類及蔬菜類，對人體也有不同的健康功效。營養師余朱青提到，南瓜屬全穀雜糧類，可延緩血糖的上升；而冬瓜、絲瓜及苦瓜屬蔬菜類，都富含膳食纖維，能使排便更順暢，並能調節血壓。但她提醒，在補充膳食纖維的同時

今（31日）是萬聖節，除裝扮成鬼怪，更少不了應景食材「南瓜」。中醫師王大元表示，南瓜不只用來製成燈籠，它的果肉、果皮、內籽都有療效，根據《本草綱目》記載「南瓜性溫味甘，入脾胃兩經，具有補中益氣、清熱解毒、化痰排膿之效。」可用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰化膿等症，也有利尿排水的作用。

季節交替，老是「酷酷嫂」咳不停嗎？對此，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」與個人網站發文分享，此時，可吃些天然食材來保護氣管、呼吸道，如南瓜、柿子、山藥、白木耳、蓮子、百合、大蒜、蓮藕、鳳梨、鮭魚、秋刀魚、蘋果等。余朱青表示，南瓜裡含β-胡蘿蔔素，即呼吸道黏膜第一道防線，助提升呼吸道抵抗力，如

南瓜除是萬聖節必要裝飾品外，其實也相當營養又美味。營養師余朱青表示，南瓜含維生素B1、B2、C、E，及纖維、鐵質、葉酸，有助抗氧化、緩解疲勞、增加飽足感、促進腸胃蠕動。另，南瓜屬於澱粉類，南瓜子又富含油脂，雖然外形可愛，營養豐富仍要適量攝取，而且因為是高鉀食物 ，所以有腎臟相關疾病的朋友，也要適量攝