葉立斌／核稿編輯近日食安風暴延燒，引起社會驚慌；對此，洪永祥診所院長洪永祥分享抗毒5招，包括：少吃加工及外食、多喝水及膳食纖維、吃高抗氧化力食物，增加肝腎排毒、多流汗，以及避開生活毒物。其中喝水可增加代謝，讓身體處在健康且代謝快的體質；而足量膳食纖維可將毒物包覆成大便，減少吸收身體比例。

葉立斌／核稿編輯芥蘭的輕微苦味可能會讓一些人感到不太喜歡，尤其是孩子們。實際上，只需掌握幾個簡單的小竅門，這種苦味就不再是一件讓人害怕的事情。農糧署建議，在料理芥蘭時可以嘗試將其與含油量較高的肉類一起烹飪，或者在快速燙過、快煮熟前加入一點糖以增加鮮味，即可有效地減少其苦味，讓芥蘭變得更加可口。

沈莉馨／核稿編輯年紀輕輕臉上就出現眼袋、法令紋，有得救嗎？營養師張語希在臉書專頁「營養師 張語希」發文建議，除了擦保養品外，保持6項健康生活習慣，包括：養成規律運動，多吃十字花科蔬菜等抗氧化食物，補充各式營養、葉酸、DHA，以及維生素C，便能延緩肌膚老化。

每到壓力大時，總想透過美食療癒身心；對此，初日醫學-小宙醫學診所減重專科醫師吳榛槿提到，有時肚子餓並不是真的餓，而是大腦發出的訊號，並列舉常見情境。若想解決剛吃飽就餓，應選擇正確飲食、放慢進食速度；運動完就餓時，可補充蛋白質、原型澱粉；壓力大則需紓壓，並補充十字花科、洋蔥等抗氧化食物，以提高抗壓能力

小松菜是日本人最喜愛的青菜，不僅營養價值高，涼拌或清炒都適合。對此，農糧署表示，小松菜在保存上，除透過冷藏保鮮外，經清洗、瀝乾、切段後，放入保鮮袋急凍保存，取出後無須解凍，便可直接料理或調味生食，是簡單又便利的料理小訣竅。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，小松菜原產於南歐及北歐地區，傳

食安問題頻傳，繼冰淇淋、泡麵及辛香料後，近日食藥署又公布，好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出台灣禁用致癌物環氧乙烷。截至今年上半年我國邊境攔截的不合格產品，已累計53件。對此，營養師劉雅惠特別提醒，肝臟是人體重要的解毒器官，所以日常要顧好肝臟，建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B、優質蛋白質及

男性到了中年，就該開始注重攝護腺的保養。恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻表示，頻尿、夜尿、急尿等症狀都與攝護腺相關，而攝護腺問題是男性中年後常見的健康狀況之一，建議平時多吃含茄紅素的番茄、紅心芭樂，或是十字花科蔬菜以及含鋅的魚類、牡蠣，以確保攝護腺健康。

大部人的人至少有做過抽血檢查，但很少人會特別去照肝臟超音波，所以也很難發現自己已經開始有脂肪肝，營養師何沂霖在臉書專頁「何沂霖 營養師」發文表示，脂肪肝的形成原因有很多，包含藥物及疾病都有可能，而針對體重過重、代謝症候群以及飲食造成脂肪肝來說，雖然沒有任何特效藥或是解藥，但可以藉由生活習慣及飲食調整

芥菜又名長年菜，是很多家庭在除夕圍爐時必備的年菜之一，取其「長長久久」的寓意。行政院農委會在臉書指出，芥菜在植物分類學上歸類為十字花科蕓苔屬，它的根莖葉都有不同吃法。農委會指出，長年菜為葉用芥菜，此外，刈菜、駝背菜等指的都是芥菜，雪裡紅、酸菜、福菜（覆菜）、梅干菜、榨菜等，都是芥菜製成的加工產品。一

膝關節炎常造成膝蓋疼痛難忍，是許多民眾的夢魘。對此，​營養師薛曉晶指出，​存於黃綠色蔬菜中的類黃酮素，可加強關節內膠質彈性、抑制發炎反應、捕捉自由基的功效，如胡蘿蔔、橘子、香蕉、青花菜等；補充硒也可改善退化性關節炎症狀，如鮪魚、沙丁魚、蝦。

青花筍營養價值高，且口感結合青花椰菜的外表與芥蘭菜鮮甜，拿來悶炒深受眾人喜愛。營養師陳冠蓉表示，青花筍含豐富β-胡蘿蔔素、葉黃素、植化素及維生素B2、B6、C、礦物質鈣、鎂、鐵，能改善造血功能、預防骨鬆和貧血，甚至有助抑制癌細胞轉移等功效。

當用塑膠袋盛裝食物時，很可能會溶出有毒的環境荷爾蒙，那麼冷熱食物哪種會溶出較多的毒素呢？對此，營養師解答，高溫且油多的食物，會溶出較多環境荷爾蒙，而該毒素恐釀生長遲滯、性早熟、癌症等風險。廖容綺​在臉書專頁「廖容綺營養師」發文分享，環境荷爾蒙又稱內分泌干擾物（EDCs），為存在環境中的人造化學物質，

有些人喜歡吃生菜沙拉，有時甚至會用於取代澱粉當主食，熱量低且方便。不過，營養師蔡濰安在臉書粉專「濰濰營養師 認真生活」表示，不是所有蔬菜都能夠生吃，有6種食物必須要煮熟，如四季豆、金針、茄子以及十字花科蔬菜、雞蛋、豆漿等，若生吃可能會引起不適或是影響身體吸收。

高麗菜、青江菜及綠花椰菜等都是十字花科蔬菜。營養師表示，十字花科蔬菜中含有豐富的營養素，可幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素，若孕婦食用也可幫助胎兒神經發展，並促進鐵質吸收。另外，營養師也提醒，如果有甲狀腺低下問題的人是不可以生吃十字花科蔬菜的。

青花苗（Broccoli Sprout）是花椰菜種子發芽後約1週內的幼苗，就連鄰好西醫診所醫師李思賢也很常吃。他表示，兩者雖是同樣植物，但青花苗所含蘿蔔硫素（sulforaphane）是等量花椰菜的20倍以上，其中又以發芽3天的新芽濃度最高，可以是成株的10-100倍，而蘿蔔硫素是非常強大抗氧化物質

青花菜、高麗菜等十字花科菜，除了能改善消炎以及消化外，甚至能幫助乳癌預後與減重！鄰好西醫診所醫師李思賢指出，但也不用吃多，如果有特殊疾病需要大劑量的人可以從保健食品中攝取，一般人就多吃十字花科蔬菜就可以了，每個禮拜大概攝取個3-4餐，就會對健康有很大的幫助！

高麗菜是國人餐桌上常見的食材，不過高麗菜顏色種類多，其中紫色高麗菜有哪些好處、營養呢？對此，專家表示，紫色高麗菜含有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量，能控血壓能力，保護視力、預防疾病等。食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，紫色高麗菜是十字花科，它含有更高的維生素C、鉀、銅

甲狀腺機能亢進（以下簡稱甲亢）是指甲狀腺腺體產生過多的甲狀腺素（T3、T4），主要能引起身體基礎代謝率增加、交感神經興奮，常見症狀有煩躁、心跳過快、畏熱、甲狀腺腫、體重減輕等。中醫指出，甲亢屬中醫之「癭」的範圍，「癭」主要指頸前出現結塊、腫大為特徵的疾病，並認為與情志、飲食相關，並分享氣鬱適用的「綠

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情嚴峻，除了做好防疫措施以外，有專家表示，十字花科蔬菜裡面的「蘿蔔硫素」，除了抑制癌細胞，對於武肺還有流感病毒，都有抑制作用。因此，建議大家能把十字花科蔬菜用熱開水燙過後，再加入水果打成綠拿鐵精力湯，這樣可以保留更多的蘿蔔硫素增強抗病毒抵抗力。

腸氣是消化過程的正常副產物，據外媒《健康線上》（Healthline）報導，一般來說脹氣會讓人打嗝、腹脹、排氣，除了服用藥物外，也可以從減少或避免吃口香糖與碳酸飲料，細嚼慢嚥與配戴合適的假牙做起。專家指出，脹氣與食物選擇有關係，主要是由碳水化合物引起，它們沒有在小腸與胃完全被消化，導致產生過量的氣體