晴時多雲

  • 2024-02-11 16:49

    春節菜餚復熱要徹底 5要素遠離食物中毒

    春節習俗多,祭祖、圍爐、宴客,都要準備「美食佳餚」。隨著網購平台興起,不少餐廳推出「冷凍包年菜組合」服務,方便、快速、選擇多,家庭主婦負擔減輕更愛不釋手。台中慈濟醫院營養師陳儀滋提醒,冷凍食品的保存、復熱,要確實做到「食品安全衛生」,掌握「春節食品安全5要素」,才能讓家人在春節期間安心、健康吃,快樂

  • 2024-02-09 17:50

    年菜加熱吃怎樣最適合? 金帽大廚建議:米糕類蒸、佛跳牆煮

    過年吃年菜澎湃,越來越多民眾選擇訂購外面餐廳做的年菜,不過年菜要再加熱食用時要特別注意包裝狀況、以及保存方式,不同菜餚也會有不同的再加熱方法。食藥署「金帽大廚」建議,年菜商品都有建議加熱方式,例如如米糕類適合用蒸的、佛跳牆則適合用煮的。食藥署112年度金帽獎新秀廚師溫永智則表示,食材按照外包裝去做冷

  • 2024-02-06 16:30

    健康網》高鈉飲食當心泌尿道結石 醫:團圓飯別碰這4大地雷!

    葉立斌/核稿編輯年節團圓飯桌上,常看到的臘肉、鴨賞、火鍋,都屬高油高鹽、重口味的高鈉年菜。台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示,高鈉飲食容易誘發泌尿道結石,建議別吃太多冷凍食品、精緻肉類、加工醃製物、火鍋底料。戴定恩在臉書「熱血暖男 戴定恩醫師|台北 文山 新店 泌尿科 疝氣 結石 攝護腺專業」

  • 2023-10-04 14:08

    火鍋肉片混美豬標示不實 逾10萬公斤流入約90店家

    桃園市新興冷凍食品有限公司購入美國、加拿大肉品製成重組「豬火鍋肉片」,產地卻僅標示加拿大,未提及美國,衛福部食藥署今日表示,目前掌握逾10萬公斤流入80至90間下游店家,桃園市衛生局已要求業者下架回收。衛福部食藥署昨晚公布稽查豬肉及豬可食部位原料標示結果,今年截至9月底,已與地方衛生局合作查核豬肉及

  • 2023-06-03 18:30

    健康網》三色豆僅紅蘿蔔是蔬菜 營養師:青豆仁、玉米屬澱粉類!

    很多人對於三色豆沒有好感,更甚至被批為最難吃的配菜。對此,營養師劉雅惠表示,三色豆其實是方便又營養的食物,但組合中的3種食物可不全是蔬菜,其中,紅蘿蔔為蔬菜類;青豆仁和玉米則歸為澱粉類。劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文指出,每100克胡蘿蔔,熱量有38大卡、蛋白質有0.5g、碳水化合物有7.7

  • 2023-05-01 15:57

    好市多毒莓果》營養師揭包裝食品的2大污染途徑

    好市多冷凍綜合野莓檢驗出A型肝炎病毒,引發民眾恐慌退貨,營養師林雅恩表示,這並非首例,過去美國及紐西蘭也曾發生過被大腸桿菌污染的蘋果汁、帶有A型肝炎病毒的冷凍莓果,大多是因為食品加工廠人員衛生管理不佳、灌溉或洗滌食材作物的水源問題所導致。林雅恩在個人臉書專頁指出,即食水果的污染事件早在2013年的美

  • 2022-04-20 08:19

    健康網》冷凍蔬菜也能吃得健康 營養師授挑選烹調撇步

    對於沒有時間買菜或是下班無菜可買的人來說,「冷凍蔬菜」簡單加熱或料理即可上桌是個好選擇,但多數人總被灌輸新鮮的才好,難道冷凍食材就不好嗎?營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」指出,可以選擇營養價值與原食物相似的冷凍蔬菜,並在烹煮時添加食材增添營養。

  • 2021-10-05 15:05

    指揮中心3大武肺監測:冷凍食品、污水道、血清抗體

    中央流行疫情指揮中心今天公布5千人的(新型冠狀病毒病,COVID-19)血清抗體監測計畫,指揮官陳時中也指出,這將成為常態性的監測,與「冷凍食品」、「污水下水道」成為三大常態性監測計畫。血清監測計畫針對今年4月25日至7月3日全台各捐血中心的血清存檔樣本隨機抽樣共5000件,檢測新冠病毒的病毒抗核蛋

  • 2021-08-06 08:01

    健康網》防颱該儲備什麼食材比較好? 農糧署建議選「這4類」

    颱風季節來臨,有想過要如何儲備糧食嗎?不要只想到泡麵和罐頭,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,選這4類食物,保存期限長,也能兼顧營養價值!●根莖類:地瓜、芋頭、洋蔥、山藥等,都富含各種營養素且易有飽足感,置於通風良好的地方輕鬆保存。

  • 2021-07-24 17:30

    健康網》常見颱風囤糧食物熱量一覽! 營養師建議「這樣吃」更健康

    泡麵、罐頭和調理包等食品是許多人颱風天必囤的糧食,但一不注意可能會吃進驚人熱量!對此,營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文推薦,可久放的優質蛋白質和蔬果,並列舉常見「10款颱風囤糧食物」的熱量與鈉含量,供民眾參考在颱風天也能吃的健康。(以下為每1份熱量估值)

  • 2021-06-27 06:22

    健康網》公開冷凍肉品保存法! 農委會:「這樣做」避免品質劣變

    有些民眾會以為食品放進冰箱冷凍庫後,就可以鎖住新鮮原味不會變質;對此,農委會在臉書專頁發文說明,其實所有食品都有其適合的保鮮賞味期限,一般而言,經完整真空包裝的冷凍肉於-18℃以下保存期限為1年,冷藏於7℃以下的生鮮肉保存期限為2-7天。農委會表示,隨著購買肉品時的販賣條件,以及買回家後的分裝及保存

  • 2021-06-04 12:58

    健康網》冷凍食品熱量高? 營養師列5種食材 健康又方便

    武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)本土疫情持續,三級警戒尚未解除,為了避免出出門增加感染風險,許多民眾選擇在家儲備糧食,而冷凍食品便是其中一個選項。不過營養師卻表示,冷凍食品雖然方便快速,但其實暗藏許多熱量地雷,稍不注意就有可能影響體重。

  • 2021-04-28 19:20

    健康網》生鮮宅配超方便! 食藥署:溫控不佳易腐敗變質

    受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)影響,許多民眾為了降低感染風險轉往線上購物,使宅配物流量大增。食藥署表示,低溫與生鮮食品的需求增加,但臺灣氣候溫暖潮濕,易使微生物生長,造成食品腐敗變質,因此食品供應鏈的溫控顯得更加重要。食藥署表示,食品冷鏈要確保食品安全,關鍵在於保持低溫環境!比一般常

  • 2021-03-21 07:17

    健康網》冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值更高

    冷凍蔬菜具便利性且快速,符合現代人忙碌的生活步調,但多數人認為,食物還是趁新鮮吃相對較好,可是冷凍蔬菜真的不營養、不健康嗎?對此,營養師說明,於優良環境下製程的冷凍蔬菜,可能會比長時間放置於冷藏、未立即處理的新鮮食材,營養價值還高。榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」與個人平台發文說明