羅碧／核稿編輯春季是桑椹盛產期，許多人會將它做成果汁、果醬食用，但在處理過程中，卻發現手染紅了！農糧署表示，若不小心沾染到桑椹汁時，可用切塊檸檬搓洗去除。此外，也提供桑椹挑選、清洗、保存等相關資訊參考。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，每年4月是桑椹的採收期，以台南、苗栗及高雄為主

葉立斌／核稿編輯買了瓶瓶罐罐的保健食品，開封後卻從沒吃完過？營養師許育禎分享，一般保健食品的保存方式，如果沒有特別說明要冷藏，一般就放在乾燥陰涼處、開封後將乾燥器和棉花丟棄、不要買大罐裝、外觀異常就丟棄。許育禎在「Ivy營養師的健康教室」發文自述，近期整理櫃子時發現已開封很久的綜合維他命，打開一看居

過年吃年菜澎湃，越來越多民眾選擇訂購外面餐廳做的年菜，不過年菜要再加熱食用時要特別注意包裝狀況、以及保存方式，不同菜餚也會有不同的再加熱方法。食藥署「金帽大廚」建議，年菜商品都有建議加熱方式，例如如米糕類適合用蒸的、佛跳牆則適合用煮的。食藥署112年度金帽獎新秀廚師溫永智則表示，食材按照外包裝去做冷

農曆年將至，不論是宴客聚會、祭祀祖先常少不了各類菜餚生鮮，民眾若是想要採購囤積，哪裡買、又該如何挑選與保存都是課題，逢甲大學合作經濟系副教授、台灣農業合作社聯合社顧問楊坤鋒建議，菜類保存講求通風或包報紙後再入冷藏；海鮮選購活體最佳，魚蝦冷凍，而蟹類烹煮後冷藏；烏魚子則要留意油魚子混充的問題。

農曆春節將屆，家家戶戶大啖年菜。不過，由於近年來民眾消費習慣變化與相關習俗改變，苗栗縣府衛生局提醒，春節吃年夜飯，注意年菜「保溫」。苗栗縣府衛生局表示，低溫宅配的冷凍菜餚日益取代傳統團圓年菜，提醒民眾冷凍菜餚保存應掌握3步驟如「收」貨看包裝，留意儲存溫度及保存期限；保「存」重溫度，依建議溫度迅速儲存

葉立斌／核稿編輯大橘大利吃好橘，你今天補充維生素C了嗎？農糧署分享，柑橘應放置通風陰涼處以降低果實的呼吸作用且避免疊壓，建議於2週內食用完畢，可以用保鮮膜分別封存，延長保存時間，「椪柑」蒂頭有較明顯凸起，風味酸甜；「桶柑」果實圓球形，果皮稍厚而緊實，果肉柔軟多汁；「茂谷柑」則果實扁圓形，果皮薄而光滑

葉立斌／核稿編輯葡萄完熟口感軟Q多汁，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享，葡萄的夏果果香濃，冬果甜度高，透過全台產區接力，葡萄全年都吃得到，應挑選深紫色的葡萄（果實已8、9分熟），風味最佳，外型則以果串完整、果粒飽滿，大小均勻為上。

眼藥膏是眼科常見的處方藥物之一，但是許多病人對如何正確使用眼藥膏仍存在一些疑問！食藥署邀請到台北市立聯合醫院和平院區藥師郭彤，整理出常見的5大QA。提醒民眾，若需同時使用2至3種眼用藥品，建議一種藥品點完後，間隔5至10分鐘再使用下一種。另外，眼藥膏平時應放置在陰涼避光處保存，而眼藥膏開封後1個月若

到了花椰菜的盛產期，不僅拿來汆燙或入菜餚都受人喜愛，喜歡吃花椰菜但怕買太多吃不完怎麼辦？對此，農委會教民眾2招輕鬆做出花椰菜乾，不僅可把保存延長至可存放數月外，拿來炒食、燉湯和滷肉等口感、風味極佳。行政院農業委員會在臉書發文指出，如果害怕花椰菜吃不完，建議可以製作成花椰菜乾，就可以把本來能存放8至1

現在正是鳳梨釋迦的產季，口感細緻又Q彈，不過你知道怎麼吃釋迦嗎？對此，農委會表示，若想吃釋迦，建議切片或切丁，吃不完將果肉放置冰箱，可保存5至7天。若數量多到吃不完，可切塊放冷凍慢慢吃，冷凍過的釋迦口感更有層次。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出，未熟的釋迦千萬別直接冰冰箱，小心變成啞巴果

農曆春節將至，許多人都開始準備年菜，其中象徵「好彩頭」的白蘿蔔，不論煮湯、生食、涼拌都相當適合，但要如何挑選美味白蘿蔔呢？農糧署表示，可用眼觀察、手指輕彈，並掌握「皮白又帶葉、光滑不過裂、沉重夠清脆」3大原則，代表其新鮮、水分充足且足夠成熟。

受疫情影響，網路購物「宅經濟」當道，不僅食物、3C用品，化粧品也是，惟南投縣衛生局日前接獲檢舉，有化粧品網拍賣家改變包裝標示，移除廠商QR-code資訊，經查違反「化粧品衛生安全管理法」，開罰1萬元，衛生局提醒，購買化粧品應認清製造來源及標示，切勿選購誇大不實的廣告產品，以免花錢又傷身。

大家都知道食物要趁新鮮吃，那麼益生菌呢？新不新鮮有差嗎？對此，藥師指出，益生菌超過半年活菌會大量降低，甚至影響保健效果，因此，益生菌新鮮吃更有效，同時建議挑選製造半年內的產品，以免保健效果大打折扣。多數菌株不太穩定 半年後活菌數下降明顯藥師廖偉呈在臉書粉專「微笑藥師Phar.Smile」發文表示，許

台灣本土疫情持續延燒，不少民眾都會購買快篩試劑存放家中以備不時之需，除了留意使用期限，保存方式也需當心。藥師沈采穎表示，快篩試劑須置於陰涼通風處，保持在2至30度，不能放在會讓光線直照的地方。沈采穎表示，快篩試劑須置於陰涼通風處，不能放在浴室、廚房與光線直照的地方。隨著台灣時序進入夏天，快篩試劑不能

常聽人說哪牌保健食品很厲害，就花錢囤貨，但買回來卻用錯誤的保存方式儲存，產品早已變質而不自知。對此，營養師整理6保存方法，檢視一下家裡的保健食品到底該怎麼存放才對。營養師陳心驊在IG「營養師菲菲｜跟你分享生活營養大小事」發文指出，花大錢購買的保健食品最害怕儲存條件不佳產品變質，而且變質的產品不僅效用

辣椒是一般家中常備的辛香料，不只能提味，還能替菜色增添色彩，料理不能沒有它！行政院農委會在臉書分享「新鮮辣椒挑選法」，並提醒，辣椒若保存不當會失水軟掉，若無出現腐爛仍可食用，吃不完的辣椒建議以冷凍保存。農委會表示，辣椒變軟通常是採收後保存不當所造成的失水現象，還是可以吃的，可以檢查果實蒂頭處或表面是

麵條是人類最古老的食物之一，也是許多人的家常美食，許多人會買回家煮，但不同的麵條有不同的保存方式，食藥署在臉書專頁在「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，正確的麵條保存方式，吃得美味又健康。食藥署指出，中華穀類食品工業技術研究所研究員張宏銘分享，麵製品依照加工製程可分為「生麵」、「熟麵」與「乾麵

香噴噴的滷肉飯、叉燒肉、滷豬腳，都是餐桌上常見的豬肉料理，也是許多民眾喜愛的肉類之一。農委會在臉書粉絲專頁「行政院農委會」發文，教導民眾如何進行豬肉的挑選與保存。挑選豬肉3撇步1、新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，肥肉帶有光澤的白色。2、血水少，具彈性，呈現自然鮮香氣味，無異味。

台灣一年四季都吃得到香蕉，農委會在臉書粉絲專頁「行政院農委會」發文介紹台灣的夏蕉，也建議該如何挑選與保存。農委會表示，台灣一年四季都有生產香蕉，3月到5月的高屏春蕉，6月到9月的高屏及嘉義的夏蕉，以及10月到2月臺中及南投的秋冬蕉，而目前正值夏蕉盛產期，要抓住品嘗美味夏蕉的機會。

蔬果農藥殘留是許多人關注的問題。對此，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗，並公佈「Dirty 12」也就是12款含農藥殘留最多的12種蔬果排行！另外，高敏敏也提供