葉立斌／核稿編輯近年「植物肉」成為新的研究對象與消費寵兒，不少消費者希望在環保之餘也能兼顧健康。近期在國外，有一款肉類成為新的市場寵兒，但並非植物肉也不是動物肉，而是「菌絲體肉」。醫師表示，一般的素肉屬於加工食品，但菌絲體肉的製造可在實驗室種出來，且節省90%的土地與水資源。

沈莉馨／核稿編輯衛福部統計111年國人10大死因中，心臟疾病、腦血管疾病，以及高血壓性疾病與高血脂有關！營養師張宜婷建議，若經診斷確定為高血脂症時，除了治療外，也可以服用3類食物，包括：富含水溶性纖維、Omega-9，以及Omega-3的食物，如蘋果、豌豆、地瓜及番茄等果膠類食物富含水溶性纖維，可改

最近天氣逐漸變冷，要慎防心血管疾病！營養師沈宛徵表示，天氣冷會造成血管收縮，讓血壓容易上升，因此想要控制血壓的人，推薦得舒飲食法，多從食物中攝取4種營養素，包含鉀、鎂、鈣、膳食纖維，飲食中也要少吃高鈉、飽和脂肪等2類食物，只要改變飲食型態，除了能穩定好血壓，還可降低血糖、三酸甘油酯、低密度脂蛋白膽固

高血脂會造成動脈粥狀硬化心血管疾病，根據2017至2020年國民營養健康狀態變遷調查結果顯示，台灣18歲以上成年人，每4人就有1人罹患高血脂，但在「三高」中，高血脂診斷率僅52%最低，提醒民眾多注意「心」健康，以免演變為中風、心肌梗塞等疾病。

一名70多歲男性患者因罹患心血管疾病，已連續3年在血管內放置支架，膽固醇數值也控制在正常範圍內，卻在就診時再次被醫師告知需要再放一根支架，後經多方面檢測，才發現他體內的膽固醇顆粒較小，較容易使血管阻塞，所以接下來透過功能醫學營養素4年的調理後，不僅讓血管品質變好、變得更平滑，後續再也沒放過任何支架。

低密度脂蛋白膽固醇與心血管疾病有關，又稱為壞的膽固醇，營養師建議，想減少體內壞的膽固醇，應均衡飲食或吃地中海飲食，並選擇單元/多元不飽和好油，盡量避免或減少壞油。營養師莊昕悅在臉書粉專「莊昕悅營養師」發文表示，和心血管相關的風險包括：不健康的飲食、運動、糖尿病、血脂異常、高血壓；大家應該驗過低密度脂

常見許多血脂異常的民眾很疑惑已經都沒吃雞蛋了，為什麼膽固醇總是居高不下？其實血脂異常容易導致心血管疾病危險，包含血中低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）、三酸甘油酯過高或高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）過低等。美國在2016年提出2015-2020年的最新美國飲食指南，因許多研究證實，飲食中的膽固醇含量