葉立斌／核稿編輯天冷時，來碗熱呼呼的燒仙草，實在好幸福！為什麼自己煮的仙草沒有外面賣的那麼黑稠？農業專家指出，自製燒仙草想要不失敗，熬煮過程可添加澱粉，能幫助增加濃稠度；也可加入食用鹼，能更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。添加澱粉助濃稠農業部桃園區農業改良場作物改良科科長龔財立指出，仙草（Platosto

葉立斌／核稿編輯許多人因為減重，而將夜市視為「頭號敵人」；對此，營養師劉怡里表示，減重期間也可以逛夜市，若真的想吃炸物、不健康的烤物時，可透過紅綠燈搭配方式食用，如炸雞配芭樂、烤香腸配大蒜、炸臭豆腐搭蔬果汁。劉怡里在臉書粉專「劉怡里 營養師」發文分享，減重也是可以逛夜市，並分別列出主食、烤物、甜點建

不論是燒仙草、仙草凍、仙草茶或仙草雞，都很耳熟能詳，但可能沒想過仙草花長什麼樣子。中醫師王大元表示，仙草外型看起來像是薰衣草、鼠尾草，開花前的枝葉採收後可熬煮成仙草茶，或製成仙草凍；當中成分能降低血膽固醇濃度、增加飽足感、穩定血糖、促進排便、預防痛風、調節免疫、降低心血管風險。

炎熱的天氣，來碗爽口的仙草茶、仙草凍是相當受人歡迎的消暑聖品。中國醫藥大學附設醫院中醫骨傷科主任黃敬軒提醒，仙草性偏寒涼，味甘淡，可清暑熱又能夠利濕。但過量食用或吃得太冰，還是對腸胃消化系統有相當的負擔。平日消化系統比較虛弱者、正值生理期或孕期的女性，都要注意不要吃太多仙草。

隨颱風遠離，天氣漸轉炎熱，這時不少民眾會想吃剉冰來消暑。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，吃剉冰容易胖，建議以相對安全的吃法來攝取。例如，仙草和愛玉這對黑白好兄弟，碳水及總熱量都極低，吃起來冰涼又滑順，也是他吃剉冰時挑選配料的優先選擇。

台灣人愛喝手搖飲料，且種類五花八門，常常在路上看到人手一杯的景象。營養師表示，不論手搖飲怎麼變，其實都是基底茶、配料與調味的搭配。建議選擇基底以茶飲為主，並以鮮奶取代奶精，配料可以選擇愛玉、仙草，甜度則以無糖、最多1分糖為佳。營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，現在的手搖飲，搭配越

愛玉、仙草是夏天常見的冰品配料，1碗愛玉冰、仙草冰端上桌大快朵頤，立刻輕涼解熱。農糧署也在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享製作愛玉、仙草凍的製作秘訣。農糧署表示，愛玉屬於雌雄異株植物，由愛玉小蜂穿梭公母愛玉協助授粉，採收瘦果果實後經清洗、削皮、烘乾，延長保存期限，放入含鈣離子的冷開水中搓洗

天氣炎熱，許多民眾會來碗冰品消暑解渴，其中仙草製品便相當受歡迎，如仙草茶、仙草蜜都是相當受人歡迎的消暑聖品。營養師表示，除了製成甜點，仙草其實也富含水溶性纖維，適量食用能幫助穩定血糖、降血脂，以及增加飽足感。營養師陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，未加糖的仙草熱量及糖分低，也含水溶性

大家都知道「多喝水」對健康有好處，如果不喜歡喝「沒有味道的水」，加點蜂蜜、花果，或是氣泡水也是「多喝水」嗎？禾馨民權婦幼診所大腸直腸外科／微創痔瘡手術專任主治醫師鍾雲霓指出，蜂蜜水並不能緩解痔瘡，對於緩解便秘也只是「勉強有幫忙」。鍾雲霓在臉書粉專「痔瘡手術女醫師-鍾雲霓」發文表示，水是大腸最好的朋友

在炎熱的酷暑季節，論到消暑聖品，莫過於一碗清涼的愛玉冰、仙草凍；至於要如何選購愛玉、仙草，或是製作冰品時的注意事項，食品藥物署特別邀請輔仁大學食品科學系教授高彩華介紹注意事項，使民眾能健康消暑。選購完整標示產品、注意攤販整潔高彩華表示，「購買愛玉、仙草時，建議要選購有完整包裝標示的產品，才能清楚掌握