沈莉馨／核稿編輯吃優格好處多，不僅有豐富的益生菌可促進腸道蠕動，還可以幫助排便，也常被當成減肥聖品。食藥署表示，優格製作過程複雜，從調整乳的脂肪含量、均質以及乳酸菌的培養，每一步都是重要環節。而無論是靜置型優格、攪拌型優格，還是希臘優格，選擇時都要注意保存條件、成分與標示，當出現酒酸味及變色、變硬，

葉立斌／核稿編輯過去人們為了延長食物保鮮期，會使用醃製手法來保存食物，胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」引用研究發文分享，食用酸奶、泡菜、腌菜等發酵食品可以改善腸道菌叢、增強免疫力、改善便秘、降低膽固醇、減少糖尿病所引起的炎症反應等多種益處，但要記得選擇天然的發酵

劉力仁／核稿編輯麵包是不少民眾的點心首選，但一般麵包為了口感美味，常增添許多食品添加物，一不小心就容易吃進高油、高糖、高熱量，導致發胖！營養師李婉萍指出，如果不想放棄麵包又不想越吃越胖，可以選擇「酸種麵包」，成分單純，食用進肚較容易被消化不容易脹氣，對腸胃也比較好、升糖指數也更低。非常適合減重者或是

沈莉馨／核稿編輯網路流傳了不少食物相剋的迷思，到底哪些是真，那些是假？營養師李婉萍在Youtube頻道「李婉萍營養師」發影片分享7種食物相剋的迷思破解，其中，加工肉品配乳酸菌，以及秋刀魚配泡菜，不僅不會致癌，泡菜反而還能降低致癌風險，而燕麥加牛奶對鈣的吸收影響不大，除了骨質疏鬆者建議分開吃，不然一般

天氣冷待在室內，易增加密閉空間內病毒傳播，不僅如此，營養師薛曉晶在臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文指出，體溫下降還可能「壓制免疫系統」，降低抵抗力，從而增加感冒風險。因此通過生活方式和飲食選擇來加強免疫系統，是預防感冒和流感的關鍵，她分享8招增強免疫力，包含均衡飲食、每餐攝取高維生素C、適量

飯後來瓶養樂多，看似健康又能幫助消化，實際上，這類乳酸飲料的含糖量可能比可樂還高！好日子診所醫師廖桂敏指出，乳酸菌飲料≠優酪乳或優格，乳酸菌飲料添加的菌種只有乳酸桿菌，但乳酸活菌進入腸道後會被胃酸殺死，難以存活，對於幫助腸道健康效果有限，而乳酸菌飲料常添加過量的糖，反而會對健康不利。

許多民眾會為了身體健康，服用益生菌，幫助身體吸收消化，不過，不同的益生菌可以交替使用嗎？食藥署指出，交換使用益生菌能讓腸道菌叢更多元，但目前還只是學理上的推測，還沒有明確的研究來評估成效。食藥署在臉書粉專「藥博士 正藥說」發文表示，許多研究都顯示益生菌能幫助人體維持良好的消化與免疫力，但市面上益生菌

酸酸甜甜的檸檬塔是許多女性喜愛的甜點，但除熱量高外，含糖量更是驚人。食療養生專家王明勇表示，檸檬塔一小片就高達300大卡左右，相當於吃下一碗白飯，不僅沒有飽足感，甜食又容易讓人上癮。他分享1道「低卡優格檸檬塔」，不僅可補充鈣質與乳酸菌，促進腸道健康，熱量減半還可以抑制食慾。

春節期間闔家團聚，往往連續幾日大魚大肉，少纖維且少動，易導致便秘，有些人就會服用益生菌，不過真的有用嗎？醫師表示，食用益生菌對排便有幫助，但不是便秘時拿來救急才吃，因為益生菌在腸道內生殖代謝造成腸道酸鹼值與分泌物，有助於阻止致病菌存活，因此增強腸道屏障功能及降低炎症的發生。

為了保護腸道健康，許多人都會食用益生菌、乳酸菌，但你知道乳酸菌不是益生菌嗎？對此，專家表示，乳酸菌是指，能夠代謝醣類並產生50%以上乳酸的菌，但益生菌是要有清楚的研究證明，它對於身體健康有益才能稱為益生菌。許多民眾常認為，「肚子裡面有很多益生菌」、「多吃蔬菜水果會使肚子裡的益生菌變多」、「優酪乳都是

白帶是常見的婦科疾病，也是許多女性共同困擾；對此，中醫師表示，體質不調理，只是治標不治本。從中醫來看白帶，大多都是因體內濕氣過重，導致身體調節水液無法平衡，也可能是器官系統運作失調。因此在治療上會著重利水除濕，平時也可從3處觀察惱人的白帶。

天氣逐漸變熱，有些人會出現食慾不振，不妨食用台灣特有的發酵蔬菜，其帶著酸味可讓人開胃，還有益身體健康，好處多多。不過食藥署提醒，需留意發酵蔬菜的保存。食藥署在臉書粉專「食用玩家」與「食藥好文網」發文表示，發酵蔬菜是蔬菜經過乳酸菌的發酵作用後得到的產物。乳酸菌自然存在我們周遭的環境中，蔬菜表面也有微量

本土確診近日都達6萬多例，但多數的確診者是輕症，但症狀不一，有人食慾不佳，醫師建議，輕症居家隔離的民眾，若無食慾可適時吃冰品等食物，亦可食用含鋅的海鮮，有促進食慾並加快病程的功效，其他如各類維生素、益生菌、電解水、枇杷膏也可補充，不過，因為枇杷膏含蜂蜜，週歲內的寶寶請勿食用。

民眾對於日常保健越來越重視，尤其人體腸道內菌相之消長與抵抗力息息相關，因此，益生菌扮演著關鍵角色。益生菌包含的微生物種類繁多，其中，乳酸菌是最常應用於食品中的益生菌。乳酸菌不僅具有「一般公認安全（Generally Recognized as Safe，GRAS）」的特點，臨床研究也指出乳酸菌具有許

蜂蜜是大小朋友的最愛，但吃不完的蜂蜜應該如何存放呢？對此，食品藥物管理署提醒，吃不完的蜂蜜無需放入冰箱，放置於攝氏18-25?C室溫即可，如果存放環境溫度過高恐會變質，營養價值會大幅降低。食藥署指出，新鮮蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素，成分會隨保存環境、溫度及濕度產生變化，趁新鮮吃營養價值最高。吃

衛福部今年公佈的2019年國人十大癌症死因中，結腸和直腸及肛門癌名列第3，估計每年約超過1.6萬名新確診，相當於每10萬人中有42.9人會罹病，國人不可不慎。但近期外國研究指出，有助於腸胃道菌叢生態的益生菌，或許也能有效控制結腸直腸癌（CRC）的生成與惡化過程。

腸道健康、菌相的平衡會影響身體健康已廣為周知，台灣乳酸菌協會調查，43.3％上班族同時受腸胃不適和慢性疲勞所苦。台灣乳酸菌協會榮譽理事長蔡英傑說，許多人認為疲勞只跟壓力與勞動有關，但其實腸道菌相若紊亂、長期處於失衡狀態，也可能引起身體不良連鎖反應，如慢性疲勞。

乳酸菌種越多越健康？弘光科技大學舉辦乳酸菌產品管理研討會，廠商苦惱地反應加了很多菌種，但有些因添加量少驗不出來而被衛生單位開罰或要求改善，食品安全與超微量檢驗總中心主任蔣育錚、食品科技系講座教授曾浩洋皆建議業者「有功能性及能驗出來的乳酸菌才加入產品中即可」，消費者莫陷入「菌種數愈多功能愈好」行銷迷思