葉立斌／核稿編輯便當是外食族常見的餐點之一，但長期下來，容易攝取過多熱量、油脂、醣類！營養師陳怡婷指出，想除掉「熱量、油脂、醣類」3害，建議掌握6原則，包括：主菜選擇少油、少加工，配菜選不同蔬菜，少澱粉類，主食適量，並將精製白飯改選未精製五穀飯、糙米飯、雜糧飯，讓便當更健康！

羅碧／核稿編輯週末假期，少不了好友相約大魚大肉，但小心吃多血糖飆又變胖。超群中醫診所中醫師康智勛表示，肥胖的主因來自血糖波動，而血糖升就是攝取過多高GI食物，因此想胖少一點，建議澱粉可吃米飯，有利尿、健脾胃、清潔力強、有助睡眠品質等好處。另外，主食以大魚大肉+蛋為主，澱粉以一天三個拳頭大小即可。

葉立斌／核稿編輯不管是養生還是減肥，健康餐盒都是一個好選擇，常見的主食選擇有白米、紫米、黑米、糙米、胚芽米及紅藜麥。而這其中到底是紫米熱量比較高還是白米呢？營養師顏瑜萱表示，兩者熱量其實差不多。而控醣、減脂族的健康餐盒主食首選是黑米、糙米、胚芽米、紫米，最後才是白米。

沈莉馨／核稿編輯冷冷地冬天最適合吃火鍋了，火鍋因為選擇性多又能補到滿滿的蔬菜，受到不少人的喜愛，若能掌握選食要點，就能吃飽飽還不怕胖。營養師蔡宜庭在臉書「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」發文指出，湯底可選擇熱量較低的番茄、藥膳，主食可用全榖雜糧類食物，和白飯、麵條做替換。她建議，將加工的火鍋料換成蔬菜除

芋頭含有豐富澱粉、蛋白質、糖，擁有豐富的碳水化合物，可做為主食，雖然一年四季都有芋頭，但農業部指出，各品種口感仍略有不同，8-10月盛產赤芽芋、高雄2號，全年皆產的則有檳榔心芋、高雄1號，後面2品種葉柄也能當蔬菜食用。農業部在臉書表示，芋頭分為母芋跟子芋，母芋球莖澱粉含量高，肉質細緻，香氣濃，品質佳

日常生活中可能會看到白色、紫色的糯米，但你有看過紅色的嗎？農糧署表示，紅糯米又稱紅栗米、紅香糯，是帶有糯性的糙米，富含鐵質及花青素，過去在原鄉部落裡是婦女的坐月子聖品，但栽種不易、產量較少，只在重要慶典或親友貴客來訪時，才會拿出來招待客人。

執行減醣飲食，卻不知道如何計算全穀雜糧類嗎？營養師彭逸珊在臉書粉專發文分享每日澱粉計算方式，女性若以每日所需1500大卡計算，主食攝取量約等於2碗白飯或2顆饅頭，或者4片薄吐司加上1條小地瓜；男性則以1800大卡計算，主食約等於3碗白飯或3顆饅頭。

麵條熱量知多少？營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文，教大家6種吃麵不胖的秘訣，並整理出9種麵條的熱量，其中雞絲麵熱量最高230大卡，最低的則是綠豆冬粉76大卡；至於網友驚「鍋燒意麵熱量意外低」，是因麵條熱量會依加工、吸水程度不同而有差異，僅供參考。

米飯是日常飲食中最為常見的食材，隨著農業上種植技術的改良，米的品種更是推陳出新，對此營養師指出，各式米款除外型、口感不同，熱量也有高低之分，因此若想控制體態或健康，挑對主食是相當重要的環節。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文，列出了6種米飯的熱量，在表中可見，在每100克的份量中，熱

台灣營養基金會做「台灣兒童飲食調查」，發現約25.2％的家庭幾乎不吃全穀類，等於每4個家庭中，就有1家幾乎不吃重要主食類的全榖雜糧；且調查也發現，超過七成的兒童會挑食，考驗家長如何準備每日飲食。全榖雜糧類包括糙米、玉米、燕麥、地瓜、芋頭等，也是每日營養攝取建項目中的主食類。台灣營養基金會今年調查，仍