葉立斌／核稿編輯肺癌是國人癌症死因首位，早期病徵不明顯，往往發現時已第4期。營養師高敏敏表示，想遠離肺癌纏身，日常飲食要除3害，包含少吃紅肉和加工品、避免飽和脂肪和精緻糖、縮短烹煮時間，應吃含植化素、纖維、β-胡蘿蔔素、Omega-3、維生素C等食材。

葉立斌／核稿編輯香菜是國民小吃中常見的香料之一，但有不少人對它的味道敬而遠之。營養師李婉萍表示，香菜是營養價值很高的蔬菜，富含多種維生素與礦物質，具有護心、有益視力、降膽固醇、助消化、護腦、骨骼健康、增強免疫力、預防感染、天然抗氧化劑。李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，香菜是某些人喜歡的最強

羅碧／核稿編輯農曆春節近了，茂谷柑漸漸紅了！農糧署表示，茂谷柑果型扁圓福泰，色澤金黃亮麗，代表大吉大利、吉祥如意的象徵，也是春節拜會親朋好友送禮的最佳選擇。在挑選茂谷柑時，應以果型、果皮、果色及重量為判斷標準。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，優質的茂谷柑不僅外型討喜，皮薄果瓣飽滿多汁

葉立斌／核稿編輯常聽到「一天一蘋果醫生遠離我」，營養師吳欣陵在臉書粉專「吳欣陵 營養師」發文分享，蘋果的營養素除了常見的維生素C和維生素E之外，還有β-胡蘿蔔素、枸櫞酸、蘋果酸、懈皮素和茄紅素，功效多為抗氧化、提升免疫力、減少發炎等。●β-胡蘿蔔素：抗氧化，可轉化成維生素A。

葉立斌／核稿編輯聽說柿子螃蟹不要一起吃，會中毒？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，不會！只是柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，兩者易凝結成塊，若同時食用除不易消化，敏感者還可能引發腸絞痛；而柿子4營養素，包含β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀；吃柿子勿空腹及過量，儘量去皮後

10月31日是萬聖節，不少人會將南瓜做為擺飾或當作提燈，但你知道南瓜還有哪些好處？營養師高敏敏表示，南瓜富含豐富的β-胡蘿蔔素、膳食纖維，及維生素A、C、E和礦物質鉀、鋅等營養素，有助護眼、護心、淡化斑點、增強免疫力、排便順暢及改善敏感肌。另，她也分析4種常見南瓜營養成分，其中日本南瓜雖然熱量高，但

色澤橘紅、外表帶滿小刺的木虌果營養價值高，可說是超級食物！農業部在臉書發文指出，用湯匙壓一下，會稍微往下凹陷，表示已經軟熟，這時可將果實切半，主要食用的部位為中間紅色的假種皮，也是木虌果的營養來源，同時富含茄紅素及β-胡蘿蔔素，是所有蔬果當中的第1名。但要注意，木虌果種子具有些微毒性，千萬不可以食用

橘子酸甜的滋味深受喜愛，你有注意過，橘子上有時會有白白的東西出現嗎？不少民眾會懷疑是不是發霉了，還能不能吃？農業部在臉書解釋，茂谷柑果實上殘留白白樣態，其實是農民在防止果實曬傷用的碳酸鈣，只要清洗乾淨就能安心食用。農業部指出，橘子上有白白的東西，其實是茂谷柑果實上殘留白白樣態，是農民在防止果實曬傷用

紅蘿蔔營養高，但它有一股特殊味道，令許多人聞之卻步。營養師許育禎表示，雖然紅蘿蔔味道不討喜，但它具有豐富的膳食纖維、各種維生素B群、維生素C、A、E及鉀、磷、β-胡蘿蔔素等營養素，有助於保護全身皮膚和黏膜健康，和視網膜的傷害、保護黃斑部健康。若真的不敢吃，則可選同樣含維生素A及β-胡蘿蔔素的食材，如

昨（30）日是中元節，民眾會準備食物，請好兄弟們飽餐一頓，藉此祈求平安，而在普度後，應有很多人家中會囤積罐頭食品。對此，營養師劉怡里表示，罐頭食品其實是沒有防腐劑的，只要一打開後，就建議要盡早吃完。此外，大家對罐頭食品都存在營養價值低的印象，她就提到，像是番茄罐頭，被分析出含有不少β-胡蘿蔔素，可用

木鱉果在東南亞地區又稱為「天堂來的果實」，台北農產在臉書指出，因為它營養價值高，富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、茄紅素，被視為體質虛弱、孩童及孕婦的養身聖品，更是坐月子首選食材。北農指出，木鱉果，又名木鱉子、藤桐子、刺苦瓜。表面長滿軟刺、長橢圓形、成熟呈紅色的果實，因為果實成熟的種子外型如龞，得名木虌（

芒果香甜正當季，你都怎麼切芒果？對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，芒果營養又好吃，有多種切法包含井字切、去皮切、旋轉切。「未熟果」應開箱通風放陰涼待成熟後食用，「成熟果」紙巾包裹放冷藏保存。農糧署指出，台灣栽種超過20種以上的芒果品種，其中又以口感細緻、香甜多汁的愛文最為常見。若

天氣越來越熱，這個時節來盤西瓜最是消暑，有人愛吃紅西瓜，有人愛黃西瓜，兩種口感不同，營養也不一樣！農糧署指出，紅西瓜富含維生素A及茄紅素，而黃西瓜則含較多瓜胺酸及β-胡蘿蔔素。紅肉 富含維生素A及茄紅素農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣常見的西瓜家族依果肉顏色可略分為紅黃兩類，紅肉

​芒果香甜又消暑，吃不停？對此，雅丰唯心中醫診所中醫師陳盈光指出，古人用芒果來止暈船，當中的營養價值也頗高，但夏天吃芒果千萬要注意3件事：不要過量、小心過敏、皮膚發黃，以免吃了反成身體負擔。陳盈光在臉書粉專「中醫師 陳盈光」發文表示，芒果又名望果、蜜望，據古即記載芒果性平微寒、味甘酸、無毒，有清熱生

天氣開始漸漸變熱，清脆爽口、肉質細緻的夏南瓜（俗稱櫛瓜 ），是消暑的好選擇。對此，農糧署表示，夏南瓜營養超豐富，其中所含的β-胡蘿蔔素，因屬於脂溶性，適合和油拌炒，可提高吸收率。另，買回家後，若沒有要立即食用，可先用廚房紙巾擦乾表皮多餘水分，再以保鮮膜完整包裹，最後放入密封袋冷藏。

一株株像被撒上朝露般的晶瑩剔透的「冰花」，除了外表好看外，更是有豐富的營養，蒔食營養工作坊營養師梁風琦指出，小小一株冰花即食側芽就有6-8公克，富含肌醇、β-胡蘿蔔素、維生素K、鉀，能夠幫助醣類代謝、增加凝血功能、還能清除自由基來預防癌症。

現在正是地瓜產季，醫師指出，地瓜富含膳食纖維及β-胡蘿蔔素，不僅具有降膽固醇、提升腸道好菌數、增加飽足感，還有助於控制血糖，及維持視力等5大好處。五股翔展診所院長傅裕翔在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」中指出，每年的12月到隔年3月是地瓜的盛產季，

平常上班隨時接觸3C產品長時間用眼過度，連假時又「報復性追劇」所以出現眼睛疲勞。營養師吳欣陵在臉書專頁「吳欣陵 營養師」發文分享，想保護眼睛、擁有好的視力，攝取維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、花青素、Omega-3、維生素C、鋅這些營養素不可或缺，也提醒，保護眼睛最好的辦法，還是適當控制使

新年到，怎麼吃才健康？營養師提醒，大家應盡量選擇新鮮天然的食物，自然的食物不僅提供許多身體所需的營養素，還有豐富的抗氧化物質，如維生素C、E及β-胡蘿蔔素、蕃茄紅素等，可幫助清除過多有害的自由基，做體內環保，有益身體健康。台中榮總營養室營養師郎惠芬指出，自由基是隨時都會產生，身體運作時，須藉由代謝產

紅澄澄的柿子香甜可口受許多人喜愛，不過有時切開卻發現果肉長了黑點，擔心吃下肚會傷身。對此，臺北農產運銷公司表示，其實黑點是因為「成熟」和「氧化反應」，屬於正常情況，大家可以放心吃。柿子配螃蟹不會中毒一起吃柿子和螃蟹會相剋？北農在臉書粉專「臺北農產」發文指出，不會造成中毒，但少數腸胃道較敏感者會有不適