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2021-11-17 06:31
健康網》蒜頭變綠色還可以吃？ 食藥署：對人體無害
有些民眾會有疑問，把市場購買的蒜頭，經用具打成蒜泥放置8小時之後變綠，這樣還能吃嗎？食藥署表示，是因為異蒜胺酸量不足的緣故，屬正常現象，民眾不需過度擔心。屏東縣衛生局指出，陽明大學教授徐明達曾在科學人期刊所發表的一篇文章「大蒜的化學」中說明「大蒜變色」現象是由於蒜浸泡在米醋中時，細胞死亡後釋出了蒜胺
有些民眾會有疑問，把市場購買的蒜頭，經用具打成蒜泥放置8小時之後變綠，這樣還能吃嗎？食藥署表示，是因為異蒜胺酸量不足的緣故，屬正常現象，民眾不需過度擔心。屏東縣衛生局指出，陽明大學教授徐明達曾在科學人期刊所發表的一篇文章「大蒜的化學」中說明「大蒜變色」現象是由於蒜浸泡在米醋中時，細胞死亡後釋出了蒜胺
