沈莉馨／核稿編輯春、秋、冬季是國產芹菜的主要產期，農糧署分享，不同種芹菜適合的料理種類也有所不同。白梗芹菜適合直接熱炒，芹菜管適合搭配海鮮或肉類熱炒，山芹菜適合煮湯，西洋芹可做成沙拉，香芹菜是西式餐廳擺盤常見的配角，還可以加熱做成青醬，各具料理特色及風味。

星期天（2月4日）就是立春了，24節氣之首，也是萬物即將迎來生機蓬勃的時刻，象徵健康的種籽也要萌芽了；中醫師提出3項養生之道，關鍵之一起床好好梳理頭目，展現新的氣象與契機。彰化馬光中醫診所中醫師林良鴻表示，大寒過了就是立春，近來氣溫驟降，診間出現不少缺氧造成睡眠品質不佳、一出房門便感冒頭痛的患者，中

沈莉馨／核稿編輯明（21日）寒流來襲，提醒低溫易增心肌梗塞及中風風險！中醫師表示，誘發心臟病、中風的雙峰時間是「朝5晚8」，清晨5時至9時（起床前置起床後4小時內），及晚上8至9時，因此這段時間應做好防寒。另，呼籲民眾牢記中風發作症狀「FAST」口訣（微笑、手抬高平舉、說說話、搶時間）以辨識中風初期

葉立斌／核稿編輯2024總統、立委大選落幕，但有些人會因為結果過度興奮，也有人會陷入失望、沮喪的負面情緒。毒理專家招名威表示，想改善選後憂鬱、焦慮等情緒問題，日常可透過飲食來改善，像是可吃能安神鎮靜食材，包含蓮藕、玫瑰花茶、蘋果、小麥、紅棗、芹菜、牛奶、桑葚、蓮子和小米等。

64歲的王先生熱愛參加馬拉松路跑，平日也都有晨起運動的習慣，但近日早晨跑步時，總覺得全身僵硬，膝關節處異常緊繃，頭與頸部疼痛，不得已只好停止晨運。寒冷的天氣會使肌肉和關節緊縮，導致疼痛、活動受限和靈活度下降，也會加劇原本已經存在的肌肉問題。肌肉與關節的過度收縮會使神經受到壓迫的情形更嚴重而引起疼痛，

沈莉馨／核稿編輯脆甜芹菜正當季，但一次買太大把，怎麼保存較好呢？對此，農糧署分享「芹菜長青小竅門」，包含可保存3-5天的水養常溫法；可保存2-3週的冷藏法；可保存1個月的切丁冷凍法。芹菜快炒、煮湯或做為辛香料調味都很適合，更含有維生素B、鈣、磷、鐵等豐富營養。

宜蘭縣即將步入超高齡社會，為使長者補充缺乏的營養，縣府社會處和衛生局營養師合作「健康好食力．營養好煮藝」計畫，將長者普遍缺乏的營養，納入菜單，每季推出25道，供長青食堂參考。宜縣65歲以上約8萬5300人，占全縣人口18.9%，逼近超高齡社會20%門檻；全縣設置128個長青食堂，長者能以每餐30至5

今（23日）是節氣處暑，代表暑氣會開始消退，氣溫逐漸轉涼。上祐中醫診所院長黃上邦表示，此時晝夜溫差大，空氣乾燥，容易傷肺，且易伴隨疲勞感，被稱作「秋乏」，因此飲食須注重潤肺，要隨時補充水分，多吃蓮藕、白木耳、百合、蓮子、芹菜、白蘿蔔及山藥等食物，此外，也可適量吃些酸甜水果，如葡萄、金桔，可調節生理造

天氣悶熱，除留意多喝水來預防中暑外，吃對食物也很重要。營養師李婉萍表示，芹菜不僅含水量高，有助清熱解暑，更富含鉀、鈣，有利降血壓、強健骨骼；芹菜素含有類黃酮，能降低發炎反應，適合胃不佳的孩子食用。此外，許多人烹煮芹菜會摘掉葉子不吃，但其實它的營養極高，胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素B1則是莖的

水腫是體內液體過多，聚積在細胞間隙無法排除，用手指按壓皮膚會出現凹陷，久久無法回復，營養師李佳蕙在臉書專頁「李佳蕙 營養師」指出，假期過後的水腫，有可能是因為重口味造成的短暫水腫，除了多攝取水分，也能試試小黃瓜、芹菜、海帶、冬瓜、紅豆、薏仁，這些有助於消水腫的食物。

天氣冷就是要吃粥，一碗熱騰騰的香菇芋頭粥，暖心又暖胃。行政院農業委員會在臉書粉專發文表示，鹹粥是台灣鄉下的傳統味，選擇當季蔬菜入粥最好吃，現在正是芋頭的產季，因此農委會要跟大家分享香菇芋頭粥的作法。農委會指出，首先要準備以下材料：芋頭半顆、高麗菜、豬肉片300g、香菇絲6朵、芹菜3根、胡椒粉適量、鹽

芹菜有清脆口感和獨特香味，也常被作為佐料使用。對此，農糧署表示，芹菜分為西洋芹、葉芹，可促進食慾、幫助消化等。其中，葉芹用來熱炒，將芹菜折斷，把相連的纖維撕下來，除去較粗的纖維口感會更好；西洋芹常用於涼拌沙拉或打成果汁，用刨刀削掉表面較粗的纖維，口感較嫩好入口。

最近好多名人都在喝西芹汁排毒減重，也讓你躍躍欲試嗎？營養師夏子雯提醒，雖然西洋芹中的芹菜素能降血壓、保護心血管、抗發炎，但要注意，西洋芹屬於「感光食物」，建議傍晚、吃晚餐前空腹飲用，能降低肌膚變黑的機率，更能增加飽足感，減少晚餐攝取過多的熱量，一舉數得。

近期高溫不斷，光是出門一下就會汗流浹背，悶熱的天氣也易引發中暑，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」表示，祛濕防暑為這時節的首要目標，並提供4種防暑小技巧，分別為多吃青菜、瓜果、喝茶及飲用湯粥，讓民眾兼顧營養又能消暑。多吃青菜余朱青提到，夏天悶熱可食用富含鉀的蔬菜，幫助利尿的同時還能將體內的熱與

酷熱的夏天，補充水分是相當重要的，除了喝水以外，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」表示，可以多攝取蔬果來補充身體水分，並向大家介紹6種解渴又健康的食材，每種食材含水量皆高達90%以上，其中，小黃瓜含水量第一。6種解渴又健康的食材小黃瓜

高溫多雨的夏天要來了，翰醫堂中醫診所醫師曾柏翰在臉書專頁「你的養生御醫 曾柏翰中醫師」表示，夏季兩個養生關鍵是「清熱解毒」與「健脾去濕」，可以選擇補充對健脾去濕特別有幫助的高鉀蔬菜，來消水腫。曾柏翰表示，小暑開始氣溫逐漸升高，提醒大家要注意體力及補充水分的，時間允許的話，可以延長晚間睡眠長度以補充體

高血壓是俗稱的「三高」之一，也是心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等重大慢性病的共同危險因子，如日堂中醫診所中醫師劉善如表示，中醫認為高血壓與疏泄失常、痰濁內阻、氣血虧虛有關，食用芹菜、黃豆有助於降血壓，她也分享「豆腐炒西芹」食譜做法，供民眾參考。

苦瓜、秋葵、山藥這些容易被幼兒挑掉的食物，總是讓家長擔心會因此營養不足，營養師李佳蕙在臉書粉專「李佳蕙 營養師」與個人網頁表示，這些「被挑掉」的食物通常在於特殊氣味及口感，如果幼兒真的極度無法接受及厭惡，不妨試試其他食物，也可以攝取到不同營養素，不至於造成幼兒因為挑食營養不良。

吃薄荷糖能解除口臭窘境？營養師余朱青指出，雖然薄荷有清新好味道，但糖是細菌最喜歡的美食，在細菌分解糖的過程中釋放硫化物，反而會造成口臭，想要有清新好口氣，可以吃香菇、芥末、綠茶、芹菜、芭樂、肉桂、蘋果、維他命C食物。余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文表示，口臭的原因蠻多的，有些是衛生習慣、有些是

口臭令人尷尬，台灣中醫預防保健協會創會理事長樓中亮指出，中醫看口臭的元兇是肝火旺，吃苦瓜、菊花、芹菜有助於降火，枸杞菊花茶則可以預防肝火旺盛及口臭。樓中亮在臉書粉專「樓中亮中醫博士」發文說明，在正常情況下，肝臟具有解毒、排毒的功能，如果肝臟的負擔太重，火氣太大，導致人體內的毒素和雜質不能及時排除在體