晴時多雲

  • 2021-03-25 18:30 健康網》燒烤如何健康吃? 掌握8招美味又安心

    燒烤是多數人聚餐首選,肉在烤盤上滋滋發出聲響,令人食指大動,燒烤雖美味,但該如何吃得健康又安心呢?營養師提醒,進食時注意燒焦部位不要吃、蔬菜包肉一起吃等撇步,減少吃燒烤對人體帶來的危害。營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文說明,高溫燒烤烹調食物,易產生致癌物質,肉類經過高溫燒烤會產生多環芳

  • 2020-09-28 11:56 中秋健康烤肉攻略 營養系師生教民眾健康吃

    烤肉幾乎變成中秋節的全民運動,但是一定要吃得健康!弘光科大營養系助理教授王涵,帶著學生設計一套健康烤肉方法,教民眾挑選肉類、自製獨特的低鹽味增烤肉醬汁,搭配蔬菜、喝無糖綠茶飲料,善用鐵盤、錫箔紙燒烤,避免把燒焦的食物吃下肚,讓民眾在大口吃烤肉的同時,對身體負擔不會過大,也避免吃進過多的有害物質、熱量

  • 2020-04-16 18:52 大腸癌術後復發率40% 醫籲病友先下手為強

    80多歲的阿祥(化名)在20年前罹患大腸癌,治療完成過5年再度復發。在第一次復發後,接下來每2、3年就復發一次,總共經歷了4次的肝轉移,幸好阿祥警覺性高,積極追蹤,透過液態切片定期篩檢及早發現轉移並切除,防患於未然。醫師提醒,非侵入性的癌症基因檢測靈敏度高,能協助主治醫師及早監測癌症復發跡象。此外,

  • 2020-02-23 05:30 氣炸鍋卡健康? 還是低溫烹煮好

    「營養師,我的體重上升了,是不是該買氣炸鍋來料理?」氣炸鍋應該是年度最夯、最受歡迎的產品了。氣炸鍋廣受喜愛的原因,一是利用熱流循環原理,高溫烘烤食物,逼出食材本身的油脂,成品近似「炸」的口感;二是操作方便簡單、不需廚藝,又可以減少油脂的攝取;三是價格親民。

  • 2019-09-11 16:53 掌握烤肉3大原則 歡度中秋「腸」保健康

    中秋佳節總免不了和家人或三五好友相聚烤肉,但大千醫療體系觀察,中秋烤肉過後,因腸胃疾病來腸胃科求診的病人也增加,最常見的問題包括胃食道逆流、消化不良、急性腸胃炎及膽結石發作,醫師建議掌握預防食物中毒、減少攝入致癌物、聰明選食材等三大原則,就能避免突發的腸胃問題破壞過節的興致。

  • 2017-09-23 06:00 中秋健康吃烤肉 教你聰明小撇步

    每逢中秋節家家戶戶團聚常會一同烤肉過節,但研究證實,因食物中的營養素經高溫或長時間燒烤下,容易產生致癌物,如何烤出健康?營養師表示,選擇適合食材加上正確烤肉法,搭配富含纖維的食物就可以避免癌症找上門。台南奇美醫院營養師吳宜峯指出,食物中的蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100℃經燒烤,會產生致癌物質,

  • 2017-09-22 23:27 「一口蔬菜一口肉」 中秋吃烤肉致癌物Out!

    每逢中秋節家家戶戶團聚會一同烤肉過節,但有許多研究證實,因食物中的營養素經高溫或長時間燒烤下,容易產生致癌物,如何烤出健康,營養師表示除了選擇適合食材加上正確烤肉法外,也可搭配富含纖維的食物讓致癌物跟著「便便」排出。奇美醫院營養師吳宜峯指出,食物中的白質、脂質、碳水化合物在高溫100度C經過長時間燒

  • 2017-05-15 10:32 醫病》多位藝人曾得大腸癌 癌症專家分析原因

    豬哥亮今早因大腸癌病逝,先前曾有多位藝人都罹患大腸癌,包括楊烈、李國修、賀一航等人,中國醫藥大學附設醫院外科部副主任王輝明指出,罹患大腸癌的原因可能與工作壓力大,飲食、生活習慣不佳等有關;國健署科長周燕玉也提到,大腸癌已連續9年位居國人十大癌症之首,這和國人愛吃加工肉品、紅肉等地雷食物有關。

  • 2017-01-18 22:14 30歲新婚準爸爸頻便以為腸躁症 竟是直腸癌第3期

    35歲的李先生5年前沈浸在新婚、妻子剛懷孕的喜悅,竟發現罹患直腸癌第3期,經放化療和手術切除保命,沒想到2年前復發且肝轉移,又歷經標靶、部分肝切除等治療,至今仍口服化療藥,也能正常工作,他都樂觀面對並積極治療,還要努力生第2個小孩,昨天他出面分享經驗呼籲病友不要放棄希望。

  • 2016-09-07 06:00 吃烤肉不腹瀉 生熟食要分開

    下週中秋節連假,又是烤肉飄香的時候,但衛福部疾管署統計,按照過去3年的經驗,中秋節當週的急診腹瀉就診人次均較前一週成長2至5成以上不等,因此疾管署和食藥署都呼籲民眾要注意飲食衛生。國人愛烤蛤蠣、生蠔與蝦子等海鮮,但馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢提醒,在烤蛤蠣時,即使熟成開殼,仍應靜待蛤肉收至微乾後再

  • 2013-06-11 06:00 〈基因會說話〉APC基因檢驗 揪大腸直腸癌

    美國知名影星安吉莉娜裘莉為防範罹患乳癌,預先切除雙峰並重建,引發全球關注。不過,台中榮總大腸直腸外科主任王輝明提醒,乳腺癌、大腸直腸癌、肺腺癌及攝護腺癌都與飲食及環境污染有關,裘莉今後應先建立良好的飲食習慣,避免接觸環境污染物質,否則即便未來沒罹患乳癌,還是有可能罹患其他癌症。

  • 2012-09-27 06:00 啤酒醃肉 致癌物質不下肚

    中秋節烤肉,選對醃肉方式可以大幅降低致癌風險!林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,肉品經過高溫燒烤容易產生異環胺(HA)等致癌物質,因此原則上不該太常吃烤肉。若只是要應景在中秋「烤」一下,建議可用啤酒、紅酒或是橄欖油等適度先將肉醃一醃,等於上一層保護膜,可以降低一半以上的致癌物產生量。

  • 2010-08-29 06:00 預防大腸癌 少吃紅肉 多吃蔬果

    研究顯示,大腸癌的形成原因主要跟遺傳、飲食習慣西化有關。癌症希望協會理事長王正旭表示,預防大腸癌要少吃動物脂肪及內臟,尤其是紅肉。王正旭說,目前文獻已知,紅肉中,含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸,經過油炸或是燒烤後,會產生致癌物質異環胺,易導致大腸癌的發生,另維持良好的飲食習慣相當重要,多吃蔬果、多運動是健

  • 2010-02-06 06:00 96年癌症報告 大腸癌罹患人數最多

    衛生署昨日公佈民國96年最新癌症報告,有75769名國人罹患,平均每6分56秒就有1人被診斷為癌症,人數比95年增加3.4%,罹癌人數最多的癌症是大腸癌,連續兩年都是第一;至於癌症發生率,女性乳癌仍高居第一位。平均每6分鐘 就有1人罹癌面對女性乳癌多年位居國人癌症發生率第一位,三總副院長俞志誠表示,