晴時多雲

  • 2021-05-03 11:53 健康網》「水果切好放冰箱」營養會不見?營養師:只要注意「這」兩點

    「水果就是要吃新鮮現切」是大多數人存有的觀念,認為切好的水果冰進冰箱後營養會不見。但吃不完冰著的水果,營養素真的會流失嗎?營養師表示,冰過的水果營養流失不多,只需注意在衛生環境削切與保存即可。營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文說明,將尚未切與切好的水果冰入冰箱9天,比較3種營養素(維生

  • 2021-03-21 07:17 健康網》冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值更高

    冷凍蔬菜具便利性且快速,符合現代人忙碌的生活步調,但多數人認為,食物還是趁新鮮吃相對較好,可是冷凍蔬菜真的不營養、不健康嗎?對此,營養師說明,於優良環境下製程的冷凍蔬菜,可能會比長時間放置於冷藏、未立即處理的新鮮食材,營養價值還高。榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」與個人平台發文說明

  • 2021-03-18 05:30 吃發霉水果罹癌? 營養師:別以訛傳訛

    最近有一對水果攤夫妻相繼罹患肝癌,街坊鄰居質疑可能與夫婦倆生性節儉,常將水果中發霉部分切掉,再食用好的部分有關;對此,衛福部南投醫院澄清表示,長期攝取黃麴毒素的確可能提升罹患肝癌的機率,但水果中很少見,如大麥、小麥、花生、花生粉、豆類等食物,因未保存完善或過期導致黴菌滋生的過程,才比較容易產生黃麴毒

  • 2021-03-17 10:55 吃發霉水果罹肝癌? 南投醫院:勿以訛傳訛

    最近有一對水果攤夫妻相繼罹患肝癌,街坊鄰居質疑可能是其夫婦生性節儉,常將水果中發霉部分切掉再食用好的部分有關,衛福部南投醫院特別澄清表示,長期攝取黃麴毒素的確可能提升罹患肝癌的機率,但水果中很少見,如大麥、小麥、花生、花生粉、豆類等食物,因未保存完善或過期導致黴菌孳生的過程,才比較容易產生黃麴毒素,

  • 2021-02-11 13:14 春節大魚大肉 三高患者別忘三件事

    春節期間容易大魚大肉,衛福部國民健康署提醒,三高及心血管疾病患者,春節的連續假期除了要按時服藥,也別忘了定期量血壓、血糖,才能健康平安過好年。年假飲食要小心,國健署表示,尤其是慢性病患者,烹調食物時運用食材的天然風味,減少鹽鈉、調味料的添加;肉類、奶油、零食及甜點等富含飽和脂肪食物也要節制,可增加纖

  • 2021-01-08 11:21 健康網》吃素容易缺少營養素? 4撇步讓你吃出健康

    近年來吃素的民眾越來越多,可能基於宗教因素或是為了讓身體更健康,但素食者卻因食物選擇種類的限制,容易缺乏某些營養素,如:優質蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鈣、鋅等。那該怎麼選擇食物才能吃的營養又健康呢?以下提供四項原則來說明。1.全穀雜糧為主食,豆類搭配食更佳

  • 2020-12-27 22:24 健康網》防疫宅在家吃調理包 營養師提醒三要訣

    武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)在國際間仍不斷蔓延,為了避免人群接觸,增加感染風險,不少人會選擇在家自行烹煮,減少外食,但因生活忙碌,口味眾多的「調理包」便成為餐桌上快速救急的好幫手;但營養師提醒,選購調理包有三要訣勿輕忽!北投健康管理醫院營養師潘富子指出,選購調理包首要看仔細營養成分標

  • 2020-06-23 05:30 糖尿病患者 也能健康吃點心

    門診時,常遇到糖尿病患者詢問:「嘴饞想吃點心怎麼辦?」擔心吃下過多熱量,讓血糖上升、體重增加。其實只要掌握食物樣態、份數、時間,糖尿病友也能享受健康下午茶點。掌握食物樣態、份數和時間選擇天然原態食物,避免過度加工食品(如餅乾、蛋糕、糕點、加糖製成的水果乾及穀物等)。天然原態食物就是可以看到食物原本的

  • 2019-08-22 05:30 高齡產婦、高度近視及3C高用眼》孕婦新三高 威脅母嬰眼睛健康

    一名懷胎7個月的32歲孕婦,突然左眼出血,趕緊就醫。醫師檢查後發現,孕婦高度近視且黃斑部有問題,叮嚀她多休息、補充營養,少用3C產品,以免威脅母嬰視力健康。中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山表示,這名孕婦突然左眼看東西會扭曲,正中間看不到,經檢查視力,右眼1.0、左眼0.3,左眼並有黃斑部出血。

  • 2019-08-21 12:27 孕婦「新三高」 威脅媽媽和胎嬰兒眼睛

    一名32歲懷胎7個月的孕婦,突然左眼出血,嚇得趕緊就醫;眼科醫師陳瑩山檢查,孕婦高度近視,黃斑部有問題,除了叮嚀多休息、補充營養,更務必少用3C產品,才能避免所謂的孕婦「新三高」,威脅到媽媽和胎兒、嬰兒的視力健康!中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任醫師陳瑩山表示,這名孕婦在懷孕7個月時,突然左眼看東西

  • 2018-09-07 06:00 多吃蔬果防腸癌 國民天菜護健康

    台灣人因外食、飲食西化,蔬菜水果攝取量普遍不足,不僅腸胃道癌症、腸胃道潰瘍患者人數攀升,年齡層也逐漸下降,有醫師和營養師引述免疫學期刊研究指出,多吃像「國民天菜」高麗菜,或常見的花椰菜、蘿蔔等十字花科蔬菜可降低罹患腸癌風險。南投醫院院長洪弘昌表示,高麗菜就是天然的胃藥,它屬於十字花科蔬菜,其中所含的

  • 2018-01-27 20:45 保健》燙青菜營養會流失 營養師建議用水炒

    燙青菜因為烹飪方便又清淡,是許多現代人的飲食選擇。不過營養師卻指出,青菜在用熱水燙的過程中,會造成營養素流失,因此建議大家用熱水來炒蔬菜,才能避免營養流失。據《健康醫療網》報導,營養師張益堯指出,蔬菜中的水溶性維生素容易在用滾燙熱水煮的過程中溶解在水裡,當水溫過高,很多維生素C、B群也會有所流失。他

  • 2017-05-14 06:00 腎友要吃得健康 謹記慎食3件事

    圖‧台灣洗腎人口目前位居全球之冠,到底洗腎患者該如何吃,才能吃出健康與營養呢?腎友們必須了解,一定要「攝取足夠的熱量,並提升蛋白質攝取量」。同時採取「低磷和低鉀飲食」,並且「適當攝取水分」。洗腎會出現營養素流失及蛋白質的代謝改變問題,所以需從飲食中補足流失的營養。

  • 2017-03-24 06:00 《謠言終結站》水果切好 一週後營養才流失

    前言:網路訊息多如牛毛,真假難分,莫衷一是。《謠言終結站》專欄,提供讀者正確的飲食及醫藥相關訊息,讓大家吃得更安心及放心。吃隔夜飯會不會致癌?切好的水果冰到隔天再吃,營養會不會打折?營養師指出:「隔夜飯致癌的說法,目前尚無科學根據;切好的水果直到儲存的第6天,維生素C、類胡蘿蔔素才會有顯著流失,但建

  • 2017-01-25 23:10 圍爐火鍋反覆加熱 專家:恐形成致癌物

    很多人喜歡在過年圍爐吃火鍋,不過專家卻指出,吃火鍋時如果反覆加熱,很可能會形成致癌物。據《健康醫療網》報導,董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出,吃火鍋時常會有反覆加熱的問題,由於葉菜類含有豐富的硝酸鹽,如果一直煮會形成致癌物亞硝胺,吃多會有害健康。她建議大家,可以多吃含有抗氧化物多酚、維生素C的新

  • 2016-12-22 18:44 還在用鹽洗蔬果? 農委會:恐弄巧成拙

    為了去除蔬果殘留的農藥,許多家庭主婦都傷透腦筋,外傳用鹽、小蘇打、醋、臭氧等清洗法,到底哪一項最有效?日前農委會拍攝短片進行宣傳,吸引逾30萬人次觀看,原來這些方法不是效果有限,就是弄巧成拙延長農藥降解、增加汙染等風險,建議使用流動清水就是最好方式,不必添加東添加西!

  • 2016-08-22 23:40 現打果汁很健康?營養師:營養少糖又多

    現在正值炎夏,很多人每天都要來上一杯飲料,有些人為了顧健康,會選擇喝現打果汁。然而營養師卻指出,現打果汁不但少了營養,還多了糖分。很多人為了養生,會選擇飲用現打果汁,而非濃縮果汁,認為這樣最健康。然而據《華人健康網》報導指出,營養師張文怡表示,水果在打成果汁的過程中,接觸空氣的面積會增加,因此加速氧

  • 2016-05-27 06:00 對抗「紫外線」 多補充維生素C抗氧化

    氣溫飆升,學者指出,紫外線會增加皮膚中自由基的量,帶來氧化壓力,加速細胞老化,建議要適時補充芭樂、番茄、奇異果等富含維生素C的水果抗氧化。要提醒的是,不能貪圖方便就將水果「先切後洗」,以防營養素流失。長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳表示,維生素C是人體維持正常運作必需的維生素,具有抗氧化、調節免疫系

  • 2006-02-08 06:00 天天全食物
    營養全都錄

    人類每日攝取各類的食物,理論上應可獲取人體所需的營養素,而在過去數十年,蔬果產量也增加不少,但是所含的營養素是否仍不變?以及烹調方式是否正確?也都值得注意。●蔬果中的礦物質含量大不如前:許多專家已指出,雖然現在農業技術的進步,使得蔬果的水份和甜度都大幅增加,但是土壤的貧瘠、栽種方式的改變,卻使部分蔬