晴時多雲

  • 2021-05-07 12:29 新北抽測市售8款烘焙紙 6款標榜「純紙」卻驗出含矽

    新北市法制局消費者保護官室指出,許多子女選擇氣炸鍋或烤箱作為母親節禮物,烘焙紙也逐漸成為廚房必備耗材,新北市消保官室日前抽測市售8款烘焙紙,其中商品標示及螢光增白劑檢驗均合格,但有6款標榜「純紙」材質的烘焙紙卻驗出含矽的成分(詳如附表),消保官已行文各縣市主管機關依法處理。

  • 2021-02-23 06:23 健康網》一窺油品「發煙點」 烹調不控溫當心致癌

    提到烹調,絕對不能缺少的元素之一就是食用油,不同種類的食用油適用的料理方式也有所不同,對此醫師則提醒,使用食用油烹調時須特別注意「發煙點」,否則油類溫度超越發煙點,就可能開始變質,危害人體甚至致癌。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文指出,發煙點指的是油脂開始冒煙的溫

  • 2020-11-25 05:30 交通廢氣二手菸最常見 5招自我防護

    台灣進入秋冬空污季,國泰醫院婦產科主治醫師李佳潔指出,空污除會對孕婦、孩童及胎兒造成影響,也會損害男性精子數量。她提出5點建議,呼籲孕婦或有小朋友的父母親,不要在室內抽菸、外出時要避開空污嚴重的地區,並且配戴口罩防護。外出戴口罩 抽菸應到戶外

  • 2020-10-22 19:35 葉毓蘭看過來!氣炸鍋超傷肺 油煙比煎香腸還多

    氣炸鍋因為使用方便,加上訴求低油也能享用到油炸酥脆口感,近年成為許多人購買廚房家電的新寵,台灣室內環境品質學會最新研究發現,若在密閉套房不開抽油煙機的情況下使用氣炸鍋,油煙微粒顆數將暴增1525倍,比油鍋炸香腸的空汙還嚴重。台塑企業暨王詹樣公益信託與台灣室內環境品質學會共同進行,進行研究的長榮大學職

  • 2020-08-12 15:04 健康網》防疫期間氣炸鍋正夯 專家教你如何用得安心、吃出健康

    武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)全球大流行,民眾為了防疫待在家,使得冷凍食品的銷量攀升;而能處理冷凍食品,同時能兼顧美味又少用油的氣炸鍋,便受到許多民眾喜愛;不過對於其鍋內塗層是否安全等食安問題,引起不少民眾熱議。對此,輔仁大學食品科學系教授高彩華指出,與其探究材質間的差異,更要注意的是

  • 2020-02-23 05:30 氣炸鍋卡健康? 還是低溫烹煮好

    「營養師,我的體重上升了,是不是該買氣炸鍋來料理?」氣炸鍋應該是年度最夯、最受歡迎的產品了。氣炸鍋廣受喜愛的原因,一是利用熱流循環原理,高溫烘烤食物,逼出食材本身的油脂,成品近似「炸」的口感;二是操作方便簡單、不需廚藝,又可以減少油脂的攝取;三是價格親民。

  • 2019-01-23 06:00 大掃除、做年菜 護玉手防3風險

    越接近過年,來看手部的女性患者大幅增加。大掃除或準備年菜都讓雙手暴露在許多風險中。烹煮食物時,要如何避免燙傷?●一次做一件事:不要在煮東西時,擦拭瓦斯爐。瓦斯爐熱的時候,的確比較容易擦乾淨,但是在烹煮食物的同時擦拭瓦斯爐,非常危險。建議煮完食物,拿走鍋子之後,再開始擦拭清潔的動作。

  • 2012-01-15 06:00 年節胖手禮也能瘦瘦吃

    記者/洪素卿過年到,家家戶戶多少都會收到各式年節禮盒。不過,像是干貝醬、臘肉、佛跳牆等年節禮品,熱量都不低。但畢竟過年一年才一次,不吃這些東西、似乎少了點年味。對此,專家表示,只要將食品做點變化,就算是臘肉、也有吃了不發胖的方法,甚至還可以為瘦身料理增添風味。