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少鈣 吃櫻花蝦最補

2015-04-08 06:00

針對青少年設計的高鈣餐包括:牛奶海鮮鍋、灑有黑芝麻的糙米飯及柳丁 。(國健署提供)

記者吳欣恬/台北報導

成人的高鈣餐可考慮紫菜手卷、涼拌秋葵、小魚乾佐綠豆芽、鮭魚味噌湯,再加上木瓜。(國健署提供)

根據國健署102年國民營養健康狀況變遷調查發現,國人鈣攝取不足狀況嚴重,其中又以13至18歲的青少年幾近百分之百的鈣攝取不足,情況最為嚴重;即使是6歲以下幼兒,也大約有6成的不足率;國健署特別設計高鈣菜單供民眾參考;值得注意的是,加工過的櫻花蝦鈣含量高居所有食物的第一位。

根據國健署的資料,國人每日建議鈣攝取量依年齡不同而有所差別,0至6歲300至600毫克、7-9歲800毫克、10-12歲1000毫克,13-18歲應攝取1200毫克為最多,19歲以上成年人又回復至1000毫克。

國健署署長邱淑媞表示,鈣質是身體骨骼及牙齒的主要成分,如果長期鈣攝取量不足,兒童或青少年易骨骼成長不良、成人或長者則易發生骨質疏鬆症。

邱淑媞表示,青少年鈣攝取不足的情況嚴重,可能與愛喝含糖飲料、不喝牛奶以及挑食不吃綠色蔬菜有關。

國健署社區健康組技士、營養師葉怡妙也指出,可樂等碳酸飲料以及茶、咖啡、奶茶等含咖啡因的飲料都會影響鈣的攝取。

根據衛福部食藥署台灣地區食品營養成分資料庫顯示,每100公克含鈣量最高的食物為魚貝類中加工過的櫻花蝦,高達2859毫克,乳品類和魚貝類的含鈣量也很高,每100公克含鈣量破千毫克。

邱淑媞說,雖然櫻花蝦含鈣量高,但很少一次吃到100公克,至於蔬菜類的含鈣量雖然未特別高,但許多葉菜類每100公克含鈣量都有破百毫克,因此每天攝取大量蔬菜也有助於補鈣,均衡飲食是最好的補鈣方法。

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