▲秋冬可多選擇牛奶、芭樂、柑橘、奇異果和雞蛋，補充維生素改善長者皮膚乾癢問題。（照片提供／吳佳穎）

文／吳佳穎

入秋後，早晚溫差大，長輩容易有咳嗽、畏寒、手腳冰冷及憂鬱、疲倦等情緒，家人經常準備補品想讓長輩補身補氣，但上了年紀，不少銀髮族都須控制慢性病，建議進補前先諮詢醫師、藥師或營養師，並參考以下食補方法，避免進補無效甚至傷身。

辛香料入菜 刺激味覺增加食慾

●辛香料入菜暖身

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上了年紀以後，舌頭味蕾會逐漸萎縮，對食物味道感覺變得不敏感，不妨在料理食物時，添加一點如蔥、薑、薑黃、蒜、辣椒、胡椒等辛香料，適度用辣可以促進血液循環、保溫祛寒，也可刺激味覺增加食慾，且裡頭富含的植化素還能增加老人的免疫力與預防心血管疾病，但消化性潰瘍、痔瘡患者例外，以免病情加重。

▲吳佳穎營養師（右）建議，可善用辛香料入菜祛寒，以及吃好油來舒緩長輩憂鬱與過敏症狀；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／吳佳穎）

●潤喉防乾燥

長輩免疫力差、胃口小且對口渴的敏感度遲鈍，因此常忘記喝水，秋冬一到更容易喉嚨乾癢咳不停，應多補充溫水，也可在點心時間喝1杯溫牛奶、豆漿，或吃含水量高的瓜類，如冬瓜、苦瓜、絲瓜、小黃瓜、香瓜來增加水分攝取。

年長者的皮膚也較乾燥與粗糙，皮膚保護力下降，導致遇寒冷就出現皮膚乾裂，飲食上可多選擇富含維生素A、B群（如乳製品、蛋類）、維生素C（如芭樂、奇異果、柑橘類）食物來滋潤皮膚。其中柑橘類水果會影響部分心血管、抑鬱安眠藥物，食用前應先諮詢專業人員。

●ω-3好油抗憂鬱抗發炎

秋天是憂鬱症好發季節，老年人、失智長者更容易觸景傷情。研究發現，提供含ω-3脂肪酸的魚油可明顯改善憂鬱，也可抗發炎，減緩氣管過敏現象，建議可從天然食物攝取：每週吃3次深海魚，如沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚，茹素者可選擇堅果（例如核桃）或亞麻仁油。

●腎臟病與痛風慎選補品

秋冬除薑母鴨、麻油雞等燉品外，老一輩也常收到雞精、人參等補品，如身體有病痛或慢性病，建議諮詢醫師再進補。

▲有慢性腎病的長輩進補時，仍要遵守低蛋白飲食，並儘量避免喝雞精、人參精、蜆精等濃縮補品，以免增加腎臟負擔。（照片提供／吳佳穎）

腎病患者進補 注意肉類攝取量

提醒腎臟病者進補時要特別注意肉類攝取量，勿吃過了頭而加重腎功能損傷；如有高血鉀，也建議避免飲用湯汁與中藥補品，以免越補越糟。

痛風長者挑選低普林的軟質食物，如蛋類、豬血、海參、海蜇皮、白菜、菠菜、莧菜，切忌加酒精類調味品，以免痛風發作。

（作者為台中仁馨樂活園區營養師）

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