▲癌友飲食仍以均衡為主，澱粉食物不會餵大癌細胞；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／蔡慧君）

文／蔡慧君

生酮飲食發燒，近來連癌友也諮詢能否吃生酮飲食？目的不為減重，而是聽信「吃碳水化合物會餵大癌細胞，認為限制攝取碳水化合物的生酮飲食比較好」。事實攝取碳水化合物與癌細胞無關，癌友飲食最重要的是營養均衡，尤其在化療階段胃口不佳的時候，「吃得好」且「吃得下」能維持體力才是最重要的。

勿一味跟風生酮飲食

人體熱量主要來自攝取三大營養素：醣類（即碳水化合物）、脂肪、蛋白質，而生酮飲食簡單來說就是少吃醣類，以脂肪作為主要能量來源。然而這樣的飲食並不適合癌友，因多數癌友本身食慾就不好，特別是在化療期間胃口盡失，高脂肪不僅難以消化，也易感到腸胃不適，反而讓癌友更不願意進食，變成營養不良、無助抗癌。

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▲營養師蔡慧君表示，澱粉食物不會餵大癌細胞，癌友不需擔心。（照片提供／蔡慧君）

吃得好吃得下最重要

◎以下提供癌友飲食攝取、治療副作用處置及促進活動參考：

●多攝取高熱量、高優質蛋白質飲食：

優質蛋白質有豆、魚、肉、蛋及奶類。病友在治療過程中若食慾欠佳，此時「吃得下」且把營養師建議的蛋白質份量吃足最重要。癌友可依喜好選擇前述優質蛋白質來源，不需要限制飲食。

雞蛋是非常容易搭配且易烹煮的食材，可多利用，且一顆蛋等於一兩肉的熱量（提供7克蛋白質），因此飲食中加入蛋，如：蛋花湯、蒸蛋、茶葉蛋或雞蛋粥等都是不錯選擇。植物性蛋白質如：豆腐、豆乾等豆類製品也是很好的選擇。

●治療引起噁心、嘔吐發生時，應少量多餐：

當因化療引起噁心、嘔吐狀況時，癌友飲食可採少量多餐方式，或搭配液體營養品補充，可幫助病友在少量的攝取量裡得到最多的熱量及營養。

此外，選擇酸味重的食物及調味能改善食慾，飲食溫度可選擇涼或冷的食物，味道比較不明顯，讓治療中味覺改變的病友也能吃得下。

要特別注意的是，涼菜不是生食，癌友應避免食用如：生菜沙拉、生魚片等生食，尤其是正在化療中的癌友免疫力低，連飲用水都必須煮沸過再喝，不要喝礦泉水。

●搭配運動：

研究發現，重量訓練可減少癌症死亡風險、幫助食慾，還可改善代謝，建議病友在經醫師評估可運動情況下應增加運動量，即使臥床也可在照顧者的協助下做和緩運動。

（作者為光田綜合醫院營養師）

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