▲多攝取含維生素C如柑橘等新鮮水果，有助減少空污對身體健康造成的危害；圖為情境照。（照片提供／洪可珎）

圖‧文／洪可珎

▲葡萄、蘋果和柑橘等水果富含天然抗氧化和抗發炎的營養素。（照片提供／洪可珎）

國內的空氣污染越來越嚴重，世界衛生組織（WHO）2013年將室外空氣污染列為第一級致癌物質。

室外空氣污染 列致癌因子

空氣污染物中對身體健康危害最大的是懸浮微粒，尤其是直徑只有頭髮1/28的細懸浮微粒（PM2.5），其細小到無法經由咳嗽等肺部纖毛運動將其排出體外，可以直接穿透肺泡到達血管中，隨著血液循環造成全身性傷害。

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許多醫學研究指出，空氣污染物對健康的危害，主要為引起體內的發炎反應，增加氧化壓力，傷害呼吸道黏膜細胞，造成慢性氣管炎、肺部發炎，降低肺功能，增加肺病及肺癌的罹病率與死亡率。

空氣污染物也會活化體內促發炎細胞激素分泌，降低血管彈性，血壓上升，造成動脈硬化、血栓增加，導致心血管疾病或心肌梗塞。

均衡飲食多喝水 全面防護

雖然飲食無法阻擋空氣污染物吸入體內，但研究發現攝取以下幾種天然抗氧化及抗發炎的營養素，有助於保護呼吸道及心血管功能，減少空污對身體的危害。

◎類胡蘿蔔素：

來源：紅蘿蔔、菠菜、地瓜、南瓜、木瓜、番茄等紅黃色食物。

作用：減少氧化壓力，修復上皮細胞及黏膜組織，改善呼吸道發炎反應。

◎含硫有機化合物：

來源：白蘿蔔、花椰菜、高麗菜、芥菜等十字花科蔬菜。

作用：提升呼吸道中抗氧化防禦系統及解毒酵素的作用。

◎類黃酮：

來源：蘋果、洋蔥、葡萄、藍莓、茄子等。

作用：減少氧化壓力，增加血管彈性，減少血栓形成。

◎ ω-3不飽和脂肪酸：

來源：秋刀魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽油、核桃、胡桃等。

作用：抗發炎反應，抑制細胞激素作用，增加體內抗氧化防禦系統活性，減少血栓形成及動脈粥狀硬化。

◎維生素C：

來源：芭樂、奇異果、草莓、柑橘、甜椒等新鮮蔬果。

◎維生素E：

來源：紅花籽油、葵花油、苦茶油、橄欖油、玉米油等。

作用：減少氧化壓力，增加抗氧化防禦系統活性，改善肺功能測試結果。

◎維生素B群：

來源：全穀雜糧、瘦肉、豆類、綠色蔬菜等。

作用：調節身體免疫功能，抗發炎反應，改善心臟功能指標。

每種食物都有不同的營養，相輔相成、缺一不可，因此均衡飲食，多變化食物種類及顏色，多喝水，才能全面防護，對抗空污。

（作者為國泰綜合醫院營養組營養師）

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