水是最好的解渴飲料；圖為情境照。

文／張心玫

天熱時，很多人都會想喝冰飲，但是，用含糖飲料解渴，會導致攝取過多的糖分與熱量，不但愈喝愈渴，還很傷身。

依據國民健康署的市售飲品含量調查，一杯700毫升的全糖多多綠茶約有70公克的糖，以一顆方糖等於5公克糖計算，一杯茶飲即含有14顆方糖，熱量340大卡；最受歡迎的全糖珍珠奶茶700毫升則含有約60公克、12顆方糖，熱量更高達650大卡，相當於2-3碗白飯的熱量。

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其實，只要飲品內含有糖分與熱量，都可稱為含糖飲料，包括碳酸汽水、人工果汁、手搖茶飲、運動飲料等。

由於傳統的食用蔗糖較貴，因此1970年代開始，飲食工業便逐漸改以高果糖玉米糖漿做為食品、飲品中的人工甜味劑。

◎高果糖玉米糖漿（簡稱HFCS）的來源為玉米澱粉，經酵素作用轉化成不同濃度的果糖糖漿，依其濃度不同可區分為：

●HFCS 55（55%為果糖、45%為葡萄糖）：為目前食品工業中最常用的，多半做為碳酸飲料的甜味劑。

●HFCS 42：多用於穀物食品、焗烤食品、加工食品。

●HFCS 90（90%為果糖、10%為葡萄糖）：用來與HFCS 42調配成HFCS 55。

自1980年代起，研究發現，果糖的代謝容易在肝臟中轉換成三酸甘油酯，堆積在肝臟，形成脂肪肝，且果糖在代謝過程中容易產生「腺嘌呤」、「肌苷」，最後會代謝成尿酸，增加痛風發作，也易使血壓上升，造成高血壓。

高果糖玉米糖漿也會使身體處於想進食狀態，造成體重上升。可見攝食過多果糖糖漿會讓身體代謝異常，增加痛風、脂肪肝、三高、肥胖機率，進而造成心臟病、中風等心血管疾病。還有研究發現，嗜喝含糖飲料將加速身體細胞老化。

目前雖有不少食品、飲品標榜不使用果糖糖漿，改用蔗糖或其他替代糖類，但要注意的是，各種糖類在體內代謝路徑相似，除了果糖之外，任何形式的糖類攝取過多，都會造成身體代謝異常，因此糖類還是適量食用為宜。

由於含糖飲料對身體有太多不良影響，民眾應少喝為妙。如果已經對糖飲上癮，最好嘗試戒除，例如：身邊準備一大杯水，每天定時補充水分，減少口渴想喝糖飲的機會。

若非喝糖飲不可，先選擇半糖，再到微糖，最後無糖，逐漸適應低糖度的味覺。飲料宜選少冰、去冰，因冰飲會使甜度的味覺敏感度降低，讓人想喝更甜的；改喝新鮮果汁、天然茶水，取代含糖飲料。

（作者為永和耕莘醫院新陳代謝科醫師）

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