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長期腹瀉 才知對麵包過敏

2016/01/29 06:00

麩質過敏體質者,吃麵包等含麩質成份的食品,可能引發腸胃不適等不同的過敏病症。(記者余雪蘭攝)

記者余雪蘭/大林報導

長期腹瀉找不到原因,可能是愛吃麵包惹的禍!大林慈濟醫院過敏科醫師吳政翰曾到英國攻讀過敏學位,旅英期間同行的太太吃麵包和披薩後,常有腹瀉等腸胃不適症狀,改吃中餐就改善,研判是短時間內大量攝取麥類製品引發過敏。

吳政翰說,麩質過敏在國外是很大的問題,國內以米飯為主食,麩質過敏少見,可能會被忽視,國外研究顯示每100人就會有1人是麩質過敏,國內雖然沒有正式統計,每1000人也有6到8人可能有這樣的基因;麩質過敏的症狀變化多端,除消化不良、腹脹、腹瀉,也會有皮膚、神經、肝功能、缺鐵性貧血,甚至不孕症的問題。

吳政翰表示,臨床上常見的包括長期腹瀉找不到原因、明明沒有內出血卻一直缺鐵性貧血、皮膚發癢起小水泡或手麻腳麻查不出原因,他引進麩質過敏檢查,希望可以解決患者疑難雜症。

大林慈濟醫院營養師黃金環說,麥類製品除了明顯使用麵粉製成的麵包、麵條、麵線,其他如麵筋、麵腸、麵輪、麥汁、啤酒等也是麥類製品,麩質過敏民眾最好避免,另有許多食品會添加麥類,但不會標明,例如醬油、醬油膏、油炸使用的脆酥粉等皆有小麥成份,食用前最好仔細閱讀食品標示,留意成份,才能避免引發過敏。

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