想減重 正確飲食不能少


2015-07-11

文/戴淑婷

天氣一熱,各式各樣的減肥食品廣告紛紛出籠。在營養諮詢門診裡,常有人詢問:「想瘦身,該如何著手?」

其實體重會超標的最根本原因是生活習慣不良加上飲食錯誤。因此不論用什麼方式減重,如果不改變生活型態與飲食習慣,一定會復胖。

多數聲稱可以快速減輕體重的方法,減掉的都是水份與肌肉組織。但復胖時,增加的卻是脂肪,所以很多人是愈減愈胖,體脂肪率是愈減愈高。

多數人不喜歡正確的減重方法,因為需要改變「吃的習慣」。但是只要你慢慢朝往「對的方向」做改變,將會發現這是一項一勞永逸的投資,除了體重能漸漸符合自己的期望,還附贈「健康」這項紅利。

所謂「對的飲食方式」就是調整飲食嗜好與習慣,讓自己每天的飲食是適量、均衡且多變化的。

成年人只要能掌握「三低一高」的原則,也就是「低油、低糖、低鹽、高纖維」,通常能避掉不必要的熱量,也就不會多長贅肉。

◎以下是執行「三低一高」簡單做法:

●少吃油炸類食物,如炸雞腿、炸薯條、炸排骨便當、炸鹽酥雞,多選擇蒸、煮、燙、滷的烹調菜色。

●不要用肉燥湯汁拌飯。因為吸了湯汁的飯含很多油脂,一定會讓你發胖。

●吃麵時,不要喝湯。因為喝湯容易喝進多餘的油與鹽。

●不喝含糖飲料。一杯500CC的飲料,大多都有300-500卡以上的熱量。每天喝一杯含糖飲料,一個月就會增加兩公斤的體重。

●青菜每天吃3份(煮熟約為一碗半),青菜含有豐富的纖維質,可以增加飽足感。

●蛋白質的選擇,建議以不含膽固醇的豆製品為優先,其次為魚類、雞等。(作者為衛生福利部桃園醫院營養科營養師)

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