秋天是品嚐螃蟹季節，螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動。（記者李容萍攝）

〔記者李容萍／桃園報導〕秋天是品嚐螃蟹季節，螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動。桃園市聯新國際醫院中醫師黃麟峰提醒大啖肥美秋蟹時，對於螃蟹過敏、有高血脂、高血壓、痛風患者，腸胃虛寒以及孕婦等族群，建議避免食用外，吃蟹類時不宜與柿子、茶類同時食用。

秋天是品嚐螃蟹季節，螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動。（記者李容萍攝）

　黃麟峰表示，蟹類營養價值豐富，精華在於蟹膏、蟹黃與蟹肉。中醫認為蟹類性味屬寒、味鹹，具有疏通筋骨、補氣、通經絡、清熱等功效。入秋後的螃蟹為了過嚴冬儲存豐富脂肪，肉質更加鮮甜，一般主要吃蟹膏、蟹黃和蟹肉；其他像是蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心等部位則不宜食用。

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秋天是品嚐螃蟹季節，螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動。（記者李容萍攝）

　黃麟峰提到，螃蟹屬於寒性食物，建議適量攝取，料理時可加入一些溫熱性食材，例如紫蘇葉、生薑等作為佐料，中和螃蟹的寒涼；也可搭配花雕、紹興等黃酒去除寒性及腥味；螃蟹為寒性食物，蟹膏和蟹黃又含有大量的膽固醇，中醫師不建議以下幾類族群食用，包括對螃蟹過敏者；高血脂、高血壓或痛風患者；平時腸胃虛寒者，食用寒性食物可能引起腹脹或拉肚子等不適反應；孕婦吃太多生冷食物，有導致流產或胎兒早產風險。

秋天是品嚐螃蟹季節，螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動。（記者李容萍攝）

　他提醒，如果烹調沒有佐以生薑、酒類去除寒性，又不忌口吃過多，有可能會出現腹瀉拉肚子，嚴重時會發冷畏寒、冒冷汗，拉肚子虛脫。另外，原有高血壓及高血脂者貪嘴吃太多螃蟹，可能會反應在隔天的血壓血脂量測數值；體質比較敏感的可能就會感到頭昏、頭痛，肩頸脖子僵硬，甚至伴隨酸痛現象。如有出現這些情況，嚴重時建議應該就醫，並且要多休息，拉肚子應補充水分及電解質。

　至於農民曆上食物相剋圖表記載，「吃柿子再吃螃蟹會中毒」，因為柿子和茶類都含有鞣質成分，容易與螃蟹的蛋白質凝結形成鞣酸蛋白，在腸道中不易被分解吸收，容易引起脹氣或腹瀉，因此蟹類不能與柿子、茶類一起食用；此外，秋季環境溫度仍高，螃蟹即便烹調後也極易增殖細菌，不建議提前烹調之後放幾小時再吃，最好趁熱吃。

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