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健康網》3款棗子比一比! 甜脆多汁要選「它」

2025/02/05 06:30

農業部指出,高雄11號(珍蜜)果實呈圓形、果皮淺綠色、果肉質地細緻。(資料照)

農業部指出,高雄11號(珍蜜)果實呈圓形、果皮淺綠色、果肉質地細緻。(資料照)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕每年12月至3月間是棗子的產期,吃起來特別清甜爽口!農業部於指出,棗子營養豐富,目前市面上主流品種包含高雄11號(珍蜜)、高雄12號(珍愛)、台農13號(雪麗),其中,如果喜歡甜脆多汁的口感,可以選擇珍愛品種。另,棗子買回來最好立即食用,買回家後也要以塑膠袋包裝好,立刻置於冰箱冷藏,可保存2星期左右。

農業部於臉書發文表示,棗子有著圓潤討喜的外型,所以也有「團圓果」的稱號,是不少人在年節期間送禮的選擇。營養豐富的棗子,含有高量的維生素C、B1、B2及鉀、鈣、鎂等礦物質,台灣產地多集中於南部,以高雄、屏東和台南為主。

●高雄11號(珍蜜):果實呈圓形、果皮淺綠色、果肉質地細緻。

●高雄12號(珍愛):果實卵圓形、果皮翠綠色、果肉甜脆多汁。

農業部表示,高雄12號(珍愛)果實卵圓形、果皮翠綠色、果肉甜脆多汁。(資料照)

農業部表示,高雄12號(珍愛)果實卵圓形、果皮翠綠色、果肉甜脆多汁。(資料照)

●台農13號(雪麗):果實光亮圓潤、色澤偏黃綠色、肉質細嫩多汁、異味少。

農業部說,台農13號(雪麗)果實光亮圓潤、色澤偏黃綠色、肉質細嫩多汁、異味少。(資料照)

農業部說,台農13號(雪麗)果實光亮圓潤、色澤偏黃綠色、肉質細嫩多汁、異味少。(資料照)

「棗」到新鮮有撇步 黃棗子甜但別久放

農業部表示,棗子果蒂周圍平整無皺褶,表示成熟度較高;顏色越黃表示越成熟、甜度較高、口感鬆軟,但不宜久放,應盡早食用;棗子顏色越綠則有較脆的口感,但甜度較低。

農業部提到,棗子以新鮮食用最佳,室溫下可放置4天左右,若放置室溫過久,外觀會產生褐斑且有脫水皺皮現象。因此建議買回家後,以塑膠袋包裝好,立刻置於冰箱冷藏,可保存2星期左右。另外要注意,冷藏時需注意果品不可裸露,以防脫水。

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