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健康網》健康吃羊肉爐!營養師曝「黃金比例」2:2:1

2025/01/10 18:21

營養師表示,蔬菜不僅熱量低,還能增加膳食纖維、維生素和礦物質,幫助消化,避免燥熱上火;示意圖。(資料照)

營養師表示,蔬菜不僅熱量低,還能增加膳食纖維、維生素和礦物質,幫助消化,避免燥熱上火;示意圖。(資料照)

葉立斌/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕近期氣溫冷冰冰,是適合吃羊肉爐的氣溫;但如何才能吃得健康呢?營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發影片分享幾個實用技巧,冬季進補就能吃得健康又均衡。可以依照2:2:1的比例,2份蔬菜可幫助消化,避免燥熱上火、1份蛋白質、1份澱粉來搭配;以及湯頭選擇要清淡;適量進食,避免過量;減少高鈉調味料,如沙茶醬等高鈉醬料。

4技巧吃出健康

●掌握健康黃金比例:吃羊肉爐可以依2:2:1的比例原則來搭配。

2份蔬菜:如高麗菜、菠菜、菇類、白蘿蔔,不僅熱量低,還能增加膳食纖維、維生素和礦物質,幫助消化,避免燥熱上火。

1份蛋白質:以羊肉為主,選擇瘦肉部位(如羊腿肉),少吃油花較多的部位,也可以搭配豆腐或蛋,增加植物性蛋白質的多樣性。

1份澱粉:搭配少量白飯、糙米飯或地瓜等澱粉類,讓這一餐更完整均衡,避免全吃肉類導致飲食不均。

營養師表示,少用沙茶醬或高鈉醬料,改用蒜泥、辣椒、香菜,或少量醬油調味;示意圖。(資料照)

營養師表示,少用沙茶醬或高鈉醬料,改用蒜泥、辣椒、香菜,或少量醬油調味;示意圖。(資料照)

●湯頭選擇要清淡:市售羊肉爐湯底,可能含過多鹽分和油脂。建議喝湯前撇去浮油,或者自製低鈉清燉湯底,減少熱量和鈉的攝取量。

●適量進食、避免過量:羊肉爐的滋味容易讓人一口接一口,但熱量也會隨之增加;適量享用,不要吃過頭,讓腸胃負擔過重!

●減少高鈉調味料:少用沙茶醬或高鈉醬料,改用蒜泥、辣椒、香菜,或少量醬油調味,既能保留風味又健康。

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