慶元宵吃湯圓，苗栗醫院營養師林昱蓁建議了解熱量、聰明吃。（圖：苗栗醫院提供）

〔記者張勳騰／苗栗報導〕元宵節又稱「過小年」，全家人歡聚吃湯圓慶祝，是傳統習俗之一，但因市售元宵種類繁多，衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁建議民眾要了解湯圓的熱量、選擇好「食」機，減少腸負擔，又因糯米製品黏性較高，不易咀嚼消化，應細嚼慢嚥，讓大家歡慶元宵節無負擔。

林昱蓁指出，現在市售湯圓五花八門，內饀以芝麻、花生、紅豆等甜餡料居多。含有花生或芝麻等堅果種子類餡料的湯圓，吃5顆就相當於吃了3/4碗飯加1湯匙的油脂，不僅沒有飽足感，還容易讓血糖失控，建議應選擇無餡料的湯圓為主。提醒有糖尿病的患者，如果要吃湯圓，建議與正餐的主食類做代換，如吃了10顆小的紅白湯圓，正餐就應該減少1/4碗飯，避免超過當餐應攝取的醣量。

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林昱蓁表示，客家庄喜吃米食，且有多元變化，如發糕、黑糖糕、紅豆糕、鹹年糕、艾草粄、新丁粄、客家湯圓、客家粢粑等；其中湯圓與粢粑使用的是糯米，其支鏈澱粉比例較高，屬於高升糖指數的食材，容易使血糖快速上升。

她建議鹹湯圓可搭配蔬菜類如香菇、黑木耳、青菜等增加膳食纖維，也可搭配瘦肉、豆腐等優質蛋白質，延緩血糖上升。甜湯圓可以加入紅豆、白木耳、愛玉、仙草，並使用桂圓、紅棗、新鮮水果等取代砂糖維持甜湯風味。

林昱蓁說，若在晚餐時間攝取過多的熱量或湯圓後，無法有充裕的時間可以透過身體活動來消耗熱量，進而增加身體與腸道負擔。因此建議三高患者可以選在中午時間吃湯圓，讓自己有充足的時間去快走、散步或運動來消耗熱量。

部苗院長李明輝表示，有心、腎功能異常者，應避免攝取過多湯類，且無論鹹、甜或有無包餡湯圓，皆富含醣類與油脂，都要適量且健康吃，並注意食材新鮮度，選擇現煮現吃，才能健康無負擔的歡度佳節。

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