淡水商工學生自製香氛酒精贈送學校教職員專用。（圖由淡水商工提供）

〔記者周湘芸／新北報導〕因應實體開學防疫，淡水商工打造共學課程，園藝科主任林仁守帶領學生發揮巧思，自製香氛酒精贈送學校教職員專用；餐飲科主任黃美瑾與學生設計防疫菜單，打造一道道能增強免疫力的佳餚。

淡水商工校長于賢華表示，園藝科為淡水商工特色科系之一，校園內有占地廣大的香草栽培園區，「特色作物栽培」、「農業資源運用」等都是主打課程，學生種植檸檬香茅，採收後歷經烘乾、蒸煮、萃取等過程，取出珍貴的純露，便可運用在精油的製作上。

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林仁守指出，此次活動教導學生調配香氛防疫酒精，選擇玫瑰、甜橙與薰衣草等香氛，經過實驗後調配出最佳比例，再將成品裝瓶，貼上自己設計的標籤，贈送給為防疫奔波的全校師長。

另外，黃美瑾也帶領學生結合食物學、中式廚藝學，進行「防疫菜單設計製作」，選擇增強免疫力的抗氧化食材，如紅蘿蔔、花椰菜、茄子、洋蔥、雞肉、干貝等入菜，不斷嘗試後調配出最佳風味。

黃美瑾表示，學生鄭皓宇設計出一道結合青椒、豬肉與洋蔥的「肉飄鑲」，含有維生素C的青椒可抗氧化，支持肺部締結組結構，洋蔥則可以抗菌、抗發炎與增強免疫力。許佑安則以含有豐富礦物質的干貝搭配蘆筍，設計出一道「綠黃猜」。

餐飲科學生鄭皓宇設計出結合青椒、豬肉與洋蔥的「肉飄鑲」。（圖由淡水商工提供）

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