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Q:味精會致癌?

2021/06/25 17:39

目前並未證實使用味精會有致癌的風險,但味精中含有鈉,如果攝取過多,會增加腎臟負擔及引起高血壓等風險。(圖取自freepik)

Q: 味精會致癌嗎?

A: 目前沒有研究證據指出味精會致癌。

依據世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)針對致癌物的分類清單,味精的主成分麩胺酸鈉(monosodium glutamate, MSG)並未被列入於清單當中。

美國食品藥物管理署(FDA)也指出,食品中添加味精被認定是安全的,因為目前並未證實使用味精會有致癌的風險,但味精中含有鈉,如果攝取過多,會增加腎臟負擔及引起高血壓等風險,建議使用上應適量,並攝取均衡的營養,讓身體保持健康。

(資料來源:國民健康署

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