營養師表示，吃冰頭痛不是病，少吃或慢食有助改善；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕炎炎夏日總是悶熱又黏膩，這時來碗冰品解熱消暑可說是人生一大享受。但許多民眾疑問冰用吃的或喝的，有差別嗎？您是否在吃冰時會頭痛？營養師李婉萍表示，她偶爾也會，只要注意不要吃太快就會好一點；她也認為，剉冰是不錯的選擇，可以控制糖漿加的量，也可以選擇配料。

榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」與個人平台發文指出，針對「吃冰頭痛」這個症狀讀了幾篇研究論文，發現因為吞嚥或吸入外界寒冷刺激所引起的頭痛（HICS），又稱為「冰淇淋頭痛」，確實是導致原發性頭痛常見的原因之一，不過這當中的機轉和原理還不是很明確。但有一個值得注意的現象是，喝冰水竟然比吃冰更容易引發頭痛。當受測對象喝了冰水之後，腦部血管的阻力會隨之降低，顱內動脈平均血流速度（MFV）顯著增高，使得大量血液通過造成疼痛。

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另外，有文獻指出，和冰塊相比，飲用冰水而誘發HICS的潛伏期明顯縮短，而且更為頻繁，疼痛強度也較高；還有研究發現，本來就患有偏頭痛的人，因吃冰而犯頭疼的機率會比沒有偏頭痛者更高。而根據研究對象描述頭痛的類型時，疼痛的部位並沒有差別，但啃冰塊後所產生的不適為帶有壓迫感的頭痛，喝進冰水後的則是刺戳型的疼痛。

李婉萍表示，雖然說吃東西之前要看營養標示，聽起來有點掃興，但還是建議民眾盡可能購買冰品時多注意標示，選擇少添加或無添加使用的產品，儘管有些成份是合法添加物，像是為了調整酸度或口感，會額外加進蘋果酸、麥芽糊精、香料、羧甲基纖維素鈉等等，但添加物還是越少、越好。

選對冰品消暑不怕胖

她說，選擇以糖和果汁為主組成的冰棒，熱量相對低；一旦加了奶油、煉乳或全脂奶粉後製成的冰淇淋，熱量都會升高不少。以同一個品牌的兩種冰品來比較，成分較單純的芒果水果冰棒每一公克熱量約0.7大卡；換成黑糖珍珠雪糕口味後，成份馬上多了奶油、煉乳、棕櫚油、脂肪酸甘油酯，滿滿都是油，再加上糖分，結果每一公克熱量飆升達到芒果冰棒將近3倍了。

李婉萍表示，至於一桶桶看起來很美味的香草或巧克力冰淇淋，大多含有很高的鮮奶油成份，不只熱量高，大量攝取飽和脂肪的結果，也容易增加高膽固醇、心血管疾病的罹病風險。如果換成吃剉冰呢？她說，一般單純加上糖水，熱量和果汁冰棒是差不多的。

李婉萍提醒，若吃剉冰要添加配料，盡量多選水果類會比較理想，雖然維生素C會稍減一些，但多少能補充膳食纖維，或是多酚、花青素等抗氧化營養，和冰淇淋相較會來得好一點；另外，平常一般人不容易在三餐攝取到的薏仁、紅豆、綠豆、彎豆等全穀雜糧類，也是不錯的配料選項。

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