青梅含有多種營養，能促進腸道蠕動、解脹氣，但其酸度高，腸胃道功能較弱的人不建議空腹食用。（資料照，記者陳賢義攝）

〔健康頻道／綜合報導〕據農委會資料，青梅盛產期為每年3月下旬至4月下旬，在清明節過後，則常被用來製作梅酒，營養師指出，青梅含多種營養成分能協助身體機能運行，但腸胃功能較弱和有三高慢性病的人，都應適量食用。

昕新診所營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文提到，青梅在不同熟度時的外觀和功能都不一樣，新鮮的青梅酸度高甜度低，採收後不耐久存，通常會藉由加工延長保存期限；1顆青梅熱量約為20大卡，富含維生素B1、B2、C，鈣、鎂、磷、鐵、鉀等礦物質，其酸味則來自於多種有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、琥珀酸等。

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青梅所含營養及特性。（取自夏子雯臉書粉專）

夏子雯指出，飯前食用青梅能夠刺激唾液分泌、增加食慾，也有助胃酸分泌、促進腸道蠕動、消除腹脹，並提高人體對鈣質的吸收率；此外，青梅中的綠原酸、兒茶素、咖啡酸等抗氧化物質，也能協助人體調節生理機能、幫助新陳代謝。

青梅雖含有豐富的營養素，但夏子雯提醒，由於青梅酸度高，因此對於腸胃道功能較弱、或是有潰瘍的人，不建議空腹食用；另外，青梅在加工的過程中會添加許多糖與鹽，人在食用時就會無形中攝取不少熱量和鈉，吃多了就容易影響血糖、血脂肪及血壓，所以有三高等慢性疾病的人，都應控制攝取的份量，且人體的體質是由複雜的生理系統維持動態衡定，並無法單靠梅子的鹼性成分改善體質，所以平常維持均衡的飲食，才是維持健康的王道。

針對挑選青梅的策略，夏子雯強調，應避免破損或斑點，否則容易發霉；顏色過於鮮艷、味道刺鼻的梅子製品，若沒有完整的外包裝，也建議不要購買。

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