面對琳瑯滿目的年節零食，食藥署發文教導民眾該如何挑選。（資料照，記者江志雄攝）

〔健康頻道／綜合報導〕過年期間，全家團聚時，除了開心的聊天，最重要的就是桌上的零嘴，尤其是瓜子以及開心果等，都是過年必備的零嘴，食藥署也發文說明各種零嘴的製作方式以及原料，也提醒民眾應購買包裝完整的零嘴，才能放心食用。

過年必嗑瓜子 讓你未來頂呱呱

市面上常見的瓜子種類包括西瓜種子以及食用向日葵的種子（又叫葵瓜子、香瓜子），一般製作瓜子食品的方法是將種子浸泡、清洗之後，加入中藥材、醬油或食鹽等調味料一起煮，增添風味，最後再經過炒製或烘烤而成。

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瓜子在採收、運送、儲存或販售時，如果暴露在高溫潮濕的環境，容易產生黃麴毒素，因此，購買瓜子時，最好選擇有完整包裝，注意外觀是否發霉變軟，拆封後也須冷藏，以保新鮮。

微笑開心果 讓你開心笑哈哈

開心果實成長期間，果皮先變硬，果仁才在裡面慢慢長大，若果實成熟後，長得太胖，就容易撐破果皮，形成一道裂口，但自然生長的果實沒有裂口，加工時往往也會以機器開縫，以符合開口笑的產品形象。

有些廠商會以二氧化硫漂白，或者加入調味劑染成紅色，讓開心果賣相更佳，建議挑選色澤呈現自然暗黃的開心果，避免購買外觀雪白、色彩鮮艷或是帶有黑色霉點的商品。

購買開心果時，應避免購買外觀雪白、色彩鮮艷的產品，以免買到漂白貨。（圖取自unsplash）

鱈魚絲、魷魚絲 讓你年年有餘

鱈魚香絲裡其實不一定有鱈魚，市面上部分的鱈魚絲會使用其他的魚漿製成，民眾可以根據外包裝上註明的魚漿成分來挑選。

除了鱈魚香絲之外，魷魚絲也是常見的過年零食，魷魚絲一般都用魷魚製作，正常的魷魚絲顏色是自然的黃咖啡色，吃起來有海鮮味，若是加了二氧化硫、香精，外觀顏色就會偏白，吃起來有奇怪的化學味或酸味，雖然鱈魚香絲和魷魚絲加工時都經過乾燥處理，但是開封後若沒吃完，也應放入冷藏，避免腐敗變質。

食藥署提醒，在購買零嘴時，盡量選擇有完整外包裝的產品，比較不容易受到汙染。如果包裝上清楚標示內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話和有效日期，也較值得信賴。而零食、糕點雖然應景又涮嘴，但也別毫無節制的狂吃，以免過完年以後，肚子蹦出「游泳圈」，讓自己的身體健康跟著跳入水中。

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