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健康網》「蔬菜皇后」 產季到 可放兩個月發芽也能吃
台灣洋蔥產季為1-3月。（資料照，記者蔡宗憲攝）
〔健康頻道／綜合報導〕目前正值國內洋蔥產季，可以涼拌、熱炒、火鍋，更是許多料理不可或缺的，台北農產運銷公司特別介紹洋蔥的5個小知識：
知識1：洋蔥是蔬菜皇后
因含膳食纖維、鉀、鈣營養價值豐富，在歐美被稱為蔬菜皇后
知識2：洋蔥發芽怎麼辦
只要發芽沒有影響外觀，還是能吃，不會產生任何毒素
知識3：生吃比較營養
洋蔥含豐富營養成分，生吃或減少烹飪時間，可保留較多營養素
知識4：切好靜置更健康
洋蔥切好後放置15分鐘以上，讓酵素充分運作後再料理更健康
知識5：台灣洋蔥正當季
台灣洋蔥產季為1-3月，室溫儲存可放置兩個月，也就是說現在正好吃啦！
北農提醒，選購洋蔥記得認明標章或有機蔬菜，才能吃得健康又安心。
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