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健康網》台灣好茶飲怎麼挑 一次搞懂7種茶

2020-12-20 07:00

台灣各地區出產的茶葉各具風味,種類通常以兒茶素的氧化程度區分。(擷取自農委會臉書)

〔健康頻道/綜合報導〕台灣茶飲一級棒,在街上到處都可見手搖飲料店及茶行,珍珠奶茶甚至紅到國外,許多店家還會在不同時令推出各式各樣的特色飲品,面對琳琅滿目的茶飲,農委會教你如何區分,怎麼挑好茶飲。

農委會臉書發文指出,台灣能發展出多樣的茶飲歸功於獨有的氣候環境及良好的茶葉栽培和製茶技術,台灣四季都產茶,各地區出產的茶葉各具風味,一般茶園每年可採收3-6次,不同時間採收的茶香和風味也都不同。

茶葉較常見且通用的分類方式以「兒茶素的氧化程度」區分:

●不發酵茶:

「綠茶」:蔬菜香,清新爽口,水色翠綠,隱黃者佳。

●部分發酵茶:

「文山包種茶」:清花香,甘醇潤滑,水色蜜綠顯黃且明亮者佳。
「高山烏龍茶」:香氣淡雅味甘醇,水色蜜綠蜜黃者佳。
「凍頂烏龍茶」:香氣濃郁味醇厚,水色金黃亮麗者佳。
「鐵觀音茶」:培火香和弱果酸味,味濃微澀中帶甘潤,琥珀水色佳。
「東方美人茶」:天然熟果香,蜜糖香,水色橙紅者佳。

●完全發酵茶:

「紅茶」:花果香,回甘甜爽,水色鮮紅明亮者佳。

綠茶。(擷取自農委會臉書)

文山包種茶。(擷取自農委會臉書)

高山烏龍茶。(擷取自農委會臉書)

凍頂烏龍茶。(擷取自農委會臉書)

鐵觀音茶。(擷取自農委會臉書)

東方美人茶。(擷取自農委會臉書)

紅茶。(擷取自農委會臉書)

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