奇美醫學中心今年攜手奇美食品，為腎臟病友研發４款低磷鉀、減糖的麵包，包含低麩米圈圈、低麩纖蔬棒與低麩湯種南瓜包與豆乳布丁。 （記者萬于甄攝）

〔記者萬于甄／台南報導〕腎臟病友因身體無法代謝磷、鉀、鈉等礦物質，同時需控制水份攝取量，導致許多病友無法品嘗麵包，造成生活上不少困擾；奇美醫學中心今年攜手奇美食品，為腎臟病友研發４款低磷鉀、減糖的麵包，今發表上市，讓病友可安心大口享受「麵包」。

奇美醫學中心營養科組長賴春宏表示，根據衛福部統計，台灣洗腎人口數多達8萬人，許多病友時常會反映無法品嘗點心、麵包，為讓病友也能解饞、滿足口腹之慾，今年與奇美食品合作，研發低麩米圈圈、低麩纖蔬棒與低麩湯種南瓜包與豆乳布丁等麵包、點心。

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賴春宏提到，洗腎病友每日需嚴格限制飲食中磷、鉀、鈉等礦物質，以及水份攝取量，僅能選擇低磷鉀含量的點心，因此，奇美食品以日本熊本製粉與植物性大豆鮮奶油等食材，研發出低麩質、低磷鉀的健康麵包，許多病友品嘗後對口感、口味都相當滿意。

一名劉姓腎臟病友表示，自己以往就很愛吃麵包，但自從半年前罹患腎臟疾病開始洗腎後，就沒再吃過麵包，因市售麵包多半屬高油、高鹽，對病友來說是大忌，而早餐不能吃麵包，只能吃饅頭、包子等，真的讓她相當困擾。

劉女得知奇美醫學中心研發低磷鉀的麵包，相當開心，直呼「忍了半年，終於可以安心吃麵包」，其中，她最喜歡的是低麩纖蔬棒，因該款麵包擁有菠菜的味道，而菠菜也是腎友最禁忌的蔬菜，但現在總算可安心品嘗，希望未來能推出適合腎臟病友的蛋糕、甜點。

奇美醫學中心與奇美食品攜手為腎臟病友打造低磷鉀、低鈉等麵包，今舉辦上市發表會，造福廣大病友。（記者萬于甄攝）

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