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保健》長期不吃早餐 當心便秘

2017/03/23 12:14

豐原醫院舉辦「聰明選,健康吃早餐」活動,教導民眾早餐怎麼吃更健康。(記者歐素美攝)

〔記者歐素美/台中報導〕衛生福利部豐原醫院今早舉辦「聰明選,健康吃早餐」活動,在一樓大廳準備多項早餐讓民眾選擇搭配,並教導民眾如何選擇正確、均衡、健康的食物,營養師表示,長期不吃早餐,容易引起排便困難,甚至造成便秘。

  豐原醫院營養科營養師鄭秀英表示,早餐長期不吃的人容易有便秘問題,主因從晚上到隔天中午長達12小時的腸胃都沒有蠕動,就容易造成排便困難。有些人為了減肥不吃早餐,反而更容易變胖,因為等到中午才吃,身體忍耐飢餓極限已經超過,中餐容易吃更多,反而更容易發胖。

 鄭秀英說,想要減重、不讓便秘找上門,早餐的選擇就相對重要,每日早餐必須包含三大類食物,像吐司、饅頭、稀飯(全榖根莖類),再來就是要有蛋、肉、豆腐(豆魚肉蛋類),最後要有奶類,像是牛奶,優果、乳酪,總熱量控制在400-600卡。

 如果到早餐店,可儘量挑選蘿蔔糕+蔥蛋+低脂牛奶、或是烤肉蔬菜捲餅+無糖咖啡;到超商早餐則可選擇烤地瓜+茶葉蛋+無糖拿鐵、或是鮪魚三角飯糰+高纖燕麥豆漿。中式早餐則可選擇地瓜粥+燙地瓜葉+滷豆腐、或者是菜包+原味保久乳、或是陽春麵+滷蛋,一次攝取早餐所需的營養。

 鄭秀英表示,吃早餐時人體會分解產生葡萄糖供應適當的能量給腦部,增加注意力集中、幫助記憶,讓我們不在上學、或工作時都能更有精神,且每天必須要有六大類食物,才能營養均衡。

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