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喝青菜豆腐湯會導致腎結石？食藥署出面闢謠

2017/02/15 19:42

腎結石主要有鈣結石、尿酸結石、感染性結石及膀胱酸結石等，主要原因可能有家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食。示意圖。（資料照，記者詹士弘攝）

〔記者吳亮儀／台北報導〕喝青菜豆腐湯會導致腎結石？坊間傳聞，因青菜富有草酸、豆腐富鈣質，兩者結合會形成草酸鈣結石；食品藥物管理署出面闢謠，指出草酸鈣會由糞便排出，不會留在體內形成腎結石，民眾別擔心。

食藥署科長黃維生說，鈣確實會在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，但會由糞便排出，而非留在體內，民眾不用避免喝青菜豆腐湯。

腎結石主要有鈣結石、尿酸結石、感染性結石及膀胱酸結石等，主要原因可能有家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食或是用藥狀況，如長期補充鈣片、維生素C。

黃維生建議，民眾可多喝水，攝取足夠的鈣質，減少高鈉、高普林、高蛋白的攝取量，如有身體不適，應適時就醫診治並遵醫囑治療。

黃維生提醒，攝取過多草酸食物會影響礦物質如鈣、鎂、鉀等吸收，所以在攝取鈣質時，應避免同時食用富含草酸的食物，如茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、杏仁、腰果等，才能使吃進去的鈣充分利用，不致使鈣質缺乏。

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