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荷包蛋隔夜不能吃？ 專家表示：全熟就能吃！
荷包蛋必須全熟才能放置隔夜食用，未熟的蛋容易孳生細菌，吃下可能造成身體不適。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕網路謠傳煎蛋料理隔夜就不能吃，包含荷包蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋，可能會中毒生病。一樣是蛋的料理，為什麼滷蛋、三色蛋就能隔夜呢？專家表示，只要全熟就能隔夜吃，因為滷蛋等經過長久的料理方式，只要保存得當，隔夜吃並不會有問題。
印象中隔夜菜可能含有毒素，荷包蛋等蛋料理到底能不能隔夜吃呢？根據《ETToday東森新聞雲》報導，雞蛋煮熟後隔天加熱再吃沒問題，但是，半生熟的荷包蛋，隔夜之後就不行！雞蛋若没有完全熟透，容易在保存不當的情形下孳生細菌，造成腸胃不適、脹氣等情形。
《蘋果日報》採訪三總營養部主任王秀媛表示，煎熟的荷包蛋只要密封適當、低溫冷藏，一般可以保存48小時，不至於產生毒素，不過一定要用低溫抑制細菌、且完全密封，才符合衛生條件。
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