▲營養師劉彥均提醒，除了均衡飲食外，也要避免高油鹽糖食物，減少身體慢性發炎。（照片提供／劉彥均）

文／劉彥均

兒童新冠肺炎疫苗自開放施打以來，家長最擔心的就是子女接種疫苗後，發生副作用該如何處置，除了適時給予藥物緩解不適之外，在施打前後的期間更是需要攝取足夠的營養，建議透過「三要一不」的飲食小技巧降低不適感。

補充優質蛋白質 增免疫球蛋白

●要攝取均衡飲食，原型食物取代加工製品

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均衡攝取天然新鮮的原型食物，全榖雜糧類如糙米、燕麥、地瓜、玉米等都是高膳食纖維澱粉，含有豐富維生素B群，同時也可以多吃禽畜瘦肉、魚類、豆腐、牛奶、雞蛋等食物，補充優質蛋白質，不僅兼顧生長發育，也能增加體內免疫球蛋白。

●要選擇抗發炎、抗氧化食物

施打疫苗最擔心的就是發炎作用發威，建議可以多食用抗發炎、抗氧化食物，像鮭魚、鮪魚、鯖魚、核桃等，富含Omega-3脂肪酸可降低發炎情形。

此外，透過多色蔬果補充植化素，尤其是十字花科，像是花椰菜、高麗菜、油菜等，可以保護細胞並減少自由基產生，尤其搭配富含維生素C的水果，如柑橘類、芭樂、奇異果等，有助於抗氧化、活化免疫系統。

喝足水促代謝 少高油鹽糖食物

●要補充足夠水分

充足的水分，能幫助身體循環、促進新陳代謝，也能緩解接種疫苗後副作用產生的不適，學齡期的孩童每日基本水分攝取量為1500c.c.，實際攝取量可依據體重公斤數乘上50-60c.c.，青少年時期則建議以體重公斤數乘上30-35c.c.，另外，攝取魚湯或雞湯也能補充水分，同時強健細胞。

●不吃高油鹽糖食物

高油鹽糖食物容易引起身體慢性發炎，可能會加重副作用的不適感，建議洋芋片、糕點、奶茶、炸雞等反式脂肪來源的食物、含糖飲料以及精製糖甜食都先暫時避免攝取；食材烹煮方式多以蒸、煮、滷、烤以替代油煎、油炸，並可添加蔥、薑、蒜、檸檬取代過多調味料，降低鹽分攝取。

掌握「三要一不」飲食小技巧，攝取足夠的營養提升免疫力、緩解疫苗接種後的發炎反應，同時也必須要充分休息，讓身體能有自我恢復力，戰勝疫情。

（作者為亞洲大學附屬醫院營養科營養師）

▲營養師建議家長讓孩子們多攝取原型食物，增強體內免疫力。（照片提供／劉彥均）

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