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餐餐不吃油鹽醣 「狂喝水」有事!
記者謝佳君/台北報導
追求健康也不能矯枉過正,造成營養失衡,反而危及生命!
一名60歲婦人身高143公分、體重42公斤,天天採取無醣、無油、無鹽飲食,又因為體內有結石,誤信網路傳言,以為只要多喝水就可排出結石,因此每天猛灌5000CC以上的水。但一段時間後,時常感到疲倦、頭痛、沒有食慾,甚至嘔吐、不能呼吸而被送到急診就醫。檢查才發現是血鈉值過低,被診斷為「水中毒」!
台北書田診所新陳代謝科主任洪建德表示,這名婦人沒有肝、腎、心臟病史、糖尿病,也沒有使用利尿劑,但早餐只吃生菜沙拉,不加鹽;中餐吃燙青菜;晚餐吃蔬菜捲,偶爾才吃一點肉,每天只攝取約10克以下的醣。
由於身體長期處於挨餓狀態,缺乏醣類(碳水化合物),因此驗尿發現尿液中有大量酮酸。
洪建德指出,沒有醣類分解成大腦所需的葡萄糖,體內就會改分解肌肉與脂肪組織來促成葡萄糖新生,但會伴隨著大量的酮酸生成,產生酮酸血症。一旦出現酮酸血症,容易引起滲透壓性利尿,流失電解質,若再大量喝水稀釋,更會加劇電解質不平衡,引起水中毒;長時間鈣質負平衡還會加速骨質疏鬆,形成慢性自殺。
因此,即使是要追求健康養生,還是要適當攝取醣、油、鹽。正常人一天至少攝取75至100克的澱粉、5克鹽及2茶匙約18克的油脂,水量則視每日排尿量再適當補充就好。糖尿病患更應適當控制血糖、節制飲食。若已出現酮酸血症或「水中毒」,通常先打點滴再回到正常飲食後,就能恢復正常。
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