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考試好緊張… 藥膳補氣紓壓
圖.文/王儀絜
如何考出理想成績是很多人的願望,除了平時的努力外,考期越近,身體及心理的調適也相對重要。
建議維持正常生活作息,不熬夜,唸書疲累時,起身做伸展運動或散散步;飲食要均衡,有充足營養才能有好體力;發現緊張壓力無法排解時,記得找個親友說說話讓心情平靜穩定,如此一來,才能發揮實力。
分享兩道能夠適時補充體力、幫助思緒清楚的藥食膳:
◎黃精枸杞四神粥
●藥食材︰蓮子、芡實、茯苓、枸杞、黃精、新鮮山藥、排骨、米、米酒、鹽、香油。
●步驟︰將小排汆燙,蓮子、枸杞、芡實、黃精、茯苓稍微過水,芡實泡水10分鐘,茯苓剝小塊,新鮮山藥洗淨後去皮切塊,待米洗淨後,將前述藥食材放入內鍋(米1:水6),加入少許米酒及鹽,外鍋一杯水煮至開關跳起,再燜5-10分鐘,盛裝前,加入幾滴香油即可。
●功效:「芡實」性味甘濇,可固腎益精;「蓮子」性味甘溫濇,可健胃強壯;「山藥」性味甘,可滋養強壯;「茯苓」性味甘溫,可生津止渴、袪濕熱;「枸杞」性味甘平,可清肝明目、益氣潤肺;「黃精」性味甘平,可補中益氣、滋陰潤肺;「豬小排」含蛋白質、鈣質。
●小叮嚀:小排汆燙後可以稍微煸過增加香氣,鹽巴請依個人口味斟酌加。
◎天麻百合柳丁番茄蝦仁
●藥食材︰天麻、百合、柳丁、番茄、蝦仁、香菜、蒜頭、米酒、醬油。
●步驟:先將藥材洗淨,天麻及百合先加水及少量米酒煮30分鐘備用,蝦仁去腸泥,柳丁剝皮切小塊,番茄洗淨切小塊,蒜頭冷油炒香,放入柳丁、番茄、蝦仁炒至蝦仁稍微變色後,再放入天麻、百合(含湯汁)、香菜續炒至蝦仁煮熟,最後加入醬油,即可起鍋。
●功效:「天麻」性味甘平,改善頭痛暈眩、幫助腦部循環;「百合」性味甘平,可潤肺寧心、解熱;「蝦」性味甘溫;含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、E;「柳丁」含膳食纖維、維生素B、C、類胡蘿蔔素;「番茄」含維生素C、胡蘿蔔素。
●小叮嚀:柳丁為冬令水果,也可以依季節變化,改換其他蔬果入菜提味,若對蝦子過敏者可改用板豆腐替代。
(作者為李德茂中醫診所藥師)
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