文／徐樺宗

唐朝詩人杜甫曾在其詩作中提到「人生70古來稀」，現代人則常說「人生70才開始」。雖然平均餘命延長了，可是人體的生理退化還是千古不變。

《黃帝內經》提到：「女子…七七，任脈虛，太衝脈少，天癸竭；男子…七八，肝氣衰，筋不能動，天癸竭，精少，腎氣衰…。」人體就像一輛車一樣，使用久了總會有一些零件不堪使用，可是這些零件又不是說換就換，所以要靠平時的保養潤滑一下。

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◎怎樣做，才算補對？

我們常常說藥補不如食補，食補不如運動補，從平常飲食下手加上合適的運動，勝過吃一堆補藥。

中醫認為，隨著年齡增長，腎氣會慢慢衰弱，而色「黑」入腎。一些黑色的食物含有微量元素是可以防衰老、保健益壽、烏髮美容等，例如海帶、海藻可以軟化血管，清除血中膽固醇，降低血壓；芝麻、黑豆含有鈣質可以預防骨質疏鬆。

另外「以類取形」，每天攝取5-6顆腰果、2-3顆核桃，補腎益智，預防腦部退化，所含的亞麻酸及油酸甘油脂亦可保護血管；男性可攝取南瓜、番茄，對於預防老年攝護腺肥大有所幫助；糖尿病的長輩可攝取秋葵、苦瓜及洋蔥。

冬天到了，台灣人習慣吃麻油雞、薑母鴨冬令進補，此種溫熱滋補的藥膳大多熱量高、油脂多，所以患有高血壓、心血管疾患、糖尿病、痛風等長輩要慎選。

熱性的溫補是以高麗參、黃耆、乾薑、紅棗等藥材為主的藥膳，適合手腳易冰冷、虛寒的病人；平日易口乾、便秘等熱性體質者，可加入大白菜、茼蒿等涼性的食材來緩解其熱性。

若平常腸胃不適、消化不良的長輩，建議可以用山藥、茯苓、當歸、白朮等藥材燉煮藥膳排骨，可健脾益胃兼具活血通絡。

進補時間建議冬至前後或者寒流過境，一週以一到兩次為主。

每個人的體質皆有些許不同，若對於自己適合吃的食物有疑問，還是建議找專業的醫師或營養師做個人的調配，才能營養滿分。

（作者為廣聖醫院中醫科主任）

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