滋陰藥膳滷豬尾。（照片提供／王儀絜）

文／王儀絜

活力生脈紅棗雞湯。（照片提供／王儀絜）

今天是父親節，很多人會想如何慶祝這個節日，其實主動關心他們的身體健康，應該也是個不錯的方式。

男人不像女性有月事的問題，也因此，更年期症狀並不明顯，但如果出現體力變差、容易莫名情緒低落或暴躁，甚至有心血管疾病等問題出現時，就要特別留意身心健康。

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提醒中、高齡男性除了為家庭辛苦打拚外，也要注意身體保養，包括三餐飲食均衡，肚子餓時，應先少量吃些簡單食物充飢，避免胃腸受損；工作之餘，要記得抽空做做伸展操，讓肌肉及心情放鬆一下；假日可以跟家人一起踏青，或傍晚時，到住家附近散散步；要定期做健康檢查；若有不適症狀，要記得就醫診治。畢竟一家之主的健康是全家財富的來源。

◎以下介紹兩道適合爸爸的藥膳：

●活力生脈紅棗雞湯：

1.藥（食）材：人參鬚、麥冬、五味子、大棗、雞腿、米酒、水、鹽巴。

2.步驟：雞肉先汆燙，五味子稍微乾炒後，加入水及其他藥（食）材，大火煮滾，轉小火約40分鐘後，加入鹽巴即可關火。

3.功效：

「五味子」性溫，五味俱備（皮甘、肉酸，核中苦辛，都有鹹味）酸鹹為多，可益氣生津、補虛明目、強陰澀精。

「麥冬」性味甘微苦寒，可清心潤肺、瀉熱除煩、行水生津。

「人參鬚」性味甘微苦平，可補元氣、煩渴。

「大棗」性味甘溫，可補脾益氣、緩倦怠。

●滋陰藥膳滷豬尾：

1.藥（食）材：

A組：豬尾巴、蛋、花生。

B組︰何首烏、酸棗仁、黃精、茯苓、枸杞、水。

C組︰蒜頭、蔥、醬油、糖、米酒。

2.步驟：先將A組的豬尾巴汆燙、蛋先煮定型剝殼、花生浸泡。

將B組煮一小時後過濾。

再把C組放入B組中藥水鍋中，大火煮滾後，加入A組續滾後，再小火燉煮1.5小時後即可關火。

3.功效：

「何首烏」性味苦甘澀微溫，可滋補強壯、養血祛風。

「酸棗仁」性味甘酸平，可除煩止渴、安神助眠。

「黃精」性味甘平，可補中益氣、滋陰潤肺。

「茯苓」性味甘平，可利水除濕、寧心益氣。

「枸杞」性味甘平，可清肝明目、益氣潤肺。

「豬尾巴」富含蛋白質、膠質。

「花生」含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質 。

（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

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