▲香噴噴的滷肉飯讓人食指大動，但一碗就有350大卡熱量且含鹽量高；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／倪曼婷 ）

文／倪曼婷

肥胖症是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，當攝取量多於消耗量時，就容易造成體內脂肪堆積過多，增加體重。

減重是時下最熱門的話題之一，但減重前，應確認自己是不是真的需要減重？有時過度要求身材，反而會失去健康。

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世界衛生組織是以身體質量指數（BMI）做為體態的判斷，計算公式為身體質量指數（BMI）=體重（公斤）÷身高（公尺的平方），以台灣為例，當BMI小於18.5就是體態過輕、BMI18.5以上但小於24是正常體態，BMI24以上但小於27是過重，如果超過27就算肥胖了！

理想的BMI是22，可藉此回推出自己的理想體重，理想體重的加減10%內都是屬於正常的體重範圍，不需刻意減重。

每一公斤體重相當於7700大卡，若要減重，建議每日減少500-1000大卡攝取，預期每週減0.5-1公斤，過慢的減重效果不彰，而快速的體重下降也容易使體重回升，並且可能超過之前的體重。

理想的減重方式是可以長久使用的，除利用飲食控制熱量攝取外，可再搭配運動來增加肌肉量，以提升人體的基礎代謝率，更有助於體重的控制，達到真正的減重效果。

外食時，應多以白飯取代滷肉飯，一碗白飯大約280大卡（200公克），但同樣重量的滷肉飯，一碗的熱量卻達350大卡！

需注意的是，五花肉燥大多為肥肉且肉汁中有較高的鹽分，長期下來，不但可能造成肥胖，也有可能造成血壓控制不佳，要小心。

（作者為彰化基督教醫院營養師）

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