嬰兒奶粉 70℃以上熱水沖泡再放涼


2018-01-07

文/徐任甫

法國嬰兒奶粉在製程中受到沙門氏菌污染,廠商因此緊急大規模召回,台灣也在受影響的地區裡,引發家長對於如何選擇安全的嬰兒奶粉感到無所適從。

事實上,雖然奶粉是富含營養的食品,但奶粉中還是有可能會含一些細菌,但是這些細菌都是可以被高溫殺滅的。因此建議家長在沖泡嬰兒奶粉時,應使用70℃以上的熱水調開後,冷卻至適當的溫度再哺餵寶寶。

母乳或嬰兒奶粉是小寶寶主要的飲食來源,由於提倡用母乳哺餵對寶寶是最好的,相對地,如何選擇及調配奶粉的方法就容易被忽略。

嬰幼兒因為腎臟功能尚未發育完全,飲食限制較多,若哺餵不合適的奶粉,很容易對寶寶的腎臟造成不良的影響。

未滿1歲 不能喝成人奶粉

成人奶粉雖含有較高的蛋白質,尤其是酪蛋白(casein),但會讓寶寶不易消化,而且與寶寶所需補充的營養素也不大相同,若餵寶寶喝成人奶粉,會增加其腎臟負擔,因此未滿1歲的寶寶不能喝成人奶粉。

奶粉若被阪崎腸桿菌或沙門氏菌污染之後,沒有作適當的處理,就有可能引發嬰幼兒或早產兒感染敗血症、腦膜炎與壞死性腸炎等較嚴重的疾病。

但是上述的病菌都是可以被高溫殺滅的。所以世界衛生組織(WHO)建議在沖泡嬰兒奶粉時,應使用70℃以上的熱水調開後,再冷卻至適當的溫度哺餵寶寶。

沖泡奶粉時,也應依照奶粉罐上的指示,不要自行調整添加奶粉的比例,同時在洗手後,使用乾淨奶瓶沖泡奶粉。家長可利用手肘內側的肌膚碰觸奶瓶測試溫度,等不燙了再哺餵;切勿使用微波爐加熱,這可能會使得奶水溫度不均勻或外冷內燙的情況,造成寶寶口腔內部的燙傷。

台灣市售奶粉琳瑯滿目,由於嬰兒奶粉是屬於特殊營養食品,政府有一套檢驗的標準,目前台灣符合規範並貼有「嬰兒配方食品標誌」的奶粉高達75種,家長可以上衛福部的網頁查詢。

只要慎選寶寶的嬰兒奶粉,並在沖泡時注意調配奶粉的細節,就能保護寶寶避免受到病菌的危害。

(作者為林口長庚紀念醫院兒童內科醫師)

  • ▲注意沖泡奶粉細節,可以保護寶寶免受病菌傷害;圖為情境照。

    ▲注意沖泡奶粉細節,可以保護寶寶免受病菌傷害;圖為情境照。

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