愛喝黑糖波霸奶茶 醫師:小心致癌物!


醫師提醒民眾,黑糖在高溫提煉過程,可能產生有害的丙烯醯胺,60公斤的成年人若每天喝1杯700克黑糖飲料並持續1個半月,可能就有神經、生殖毒性及致癌疑慮!示意圖。(資料照)

2018-04-16 09:51

〔即時新聞/綜合報導〕台灣人愛喝手搖飲,黑糖波霸奶茶更是許多人的最愛,但有醫師提醒民眾,黑糖在高溫提煉過程,可能產生有害的丙烯醯胺,60公斤的成年人若每天喝1杯700克黑糖飲料並持續1個半月,可能就有神經、生殖毒性及致癌疑慮!

《蘋果日報》報導,成大醫院家醫科醫師王姿允表示,雖然黑糖相比其他糖有較多礦物質等營養成分,但含量遠不如直接攝取健康食物或補充劑,坊間有許多業者用養生等字眼,將黑糖和補身畫上等號,讓消費者誤以為喝越多補越多。

王姿允提醒,1杯全糖珍奶含糖量近62公克,遠超過WHO建議的攝取量每日不得超過25公克。另外,黑糖在高溫提煉過程可能產生有害的丙烯醯胺,攝取過量有神經、生殖毒性及致癌疑慮。

王姿允建議民眾,1天不要飲用超過50公克的黑糖(等於1杯黑糖波霸奶茶),有胰島素相關疾病者應避免飲用含糖飲料,且黑糖製品鈉、鉀離子較高,腎功能異常及高血壓者也不建議食用。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,凡經高溫烹調的食物,都可能自然產生丙烯醯胺,動物實驗顯示,丙烯醯胺可能增加肺癌等癌症風險,雖然沒有人體致癌證據,但建議民眾少吃含丙烯醯胺類食物。

報導稱,腎臟科主治醫師方昱偉表示,經過研究,在正常的情況下,丙烯醯胺不會在體內累積,因人體中微生物和酵素能分解吃下的丙烯醯胺,腎臟在48至72小時內,就會排掉60%至75%的量。

方昱偉用動物數據換算,指出60公斤成年人,每天服用1.2克的丙烯醯胺連續1個半月,就可能生病,以700克黑糖飲料為例,每天喝1大杯連續1個月就可能中毒,建議民眾別喝過量,並保持飲食均衡多喝水。

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