保健》圍爐大魚大肉易肥胖 國健署教你3招解決


2018-02-08 21:39

〔即時新聞/綜合報導〕本月15日除夕,許多民眾都會在家圍爐、吃年夜飯,大魚大肉通常會成為桌上佳餚,衛生福利部國民健康署對此提供民眾3招健康飲食法,避免攝取過多熱量導致肥胖問題。

國健署長王英偉指出,第1招為「少肥肉、少加工,多新鮮蔬菜」,年菜應選擇雞、鴨與海鮮等白肉,並再挑選瘦肉食用,並可搭配茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、芥菜、花椰菜、青江菜等素食,用清蒸、滷、燙、涼拌的方式烹調,「不但可以增加膳食纖維,且可以增加飽足感」。

第2招為「挑水果、選堅果,零食減量吃」,部分民眾逢年節,會在家中準備零嘴,國健署建議採用水果、堅果種子類食品,代替加工零食,不但能避免身體攝取過多糖、油脂,亦能增加體內不飽和脂肪酸、維生素E等有益物質,能幫助腸道蠕動與讓心臟更健康。

第3招則是「找親友、多運動,健康有活力」,民眾可趁春節假期,攜家帶眷或與好友揪團踏青,過程中飲用自備的純水,「既能解渴又能提升身體代謝功能」;國健署指出,年菜大部分都屬「高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物」,民眾應注意過完年身材走樣。

  • 國健署長王英偉指出,年菜搭配花椰菜、青江菜等素食烹調,「可以增加飽足感」。(資料照)

    國健署長王英偉指出,年菜搭配花椰菜、青江菜等素食烹調,「可以增加飽足感」。(資料照)