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美研究：天天吃生菜沙拉 可讓大腦年輕11歲
美國伊利諾州芝加哥的醫學中心最新研究，每天至少吃1份綠色蔬菜或沙拉，與延緩大腦記憶力衰退有正相關性。（資料照，記者吳俊鋒攝）
〔即時新聞／綜合報導〕美國伊利諾州芝加哥的醫學中心最新研究，每天至少吃1份綠色蔬菜或沙拉，與延緩大腦記憶力衰退有正相關性，可望進而預防阿茲海默症，該研究發表於《神經學》線上雜誌。
根據《每日郵報》報導，位於芝加哥的拉許大學醫學中心（Rush University Medical Center），針對960名平均年齡81歲的年長者，進行平均4.7年追蹤研究，比較受試者在一段時間內，所吃食物與其思考、記憶技能的關聯性，教授莫里斯（Martha Clare Morris）指出，「每天在飲食中添加綠色蔬菜，可能是促進大腦健康的一種簡單方法」。
莫里斯教授表示，長年下來，研究人員發現每天都吃1.3份綠色蔬菜的受試者，比起每天只吃0.1份綠色蔬菜的人們，大腦記憶力水準平均表現出年輕11歲的現象。莫里斯也提到，這份研究並不代表吃綠色蔬菜，就絕對能夠延緩大腦老化，且受試者多為白種老年人，研究結果「可能不適用於年輕人和其他種族的人」。
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